Pouletschenkel im Teig

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Rezept für 8 - Stück

Zutaten
Menge Einheit Zutat
8 Poulet-Unterschenkel ŕ 70 g
  Butter zum Anbraten
1 Esslöffel Dijonsenf
0.25 Teelöffel Paprika
0.25 Teelöffel Rosmarinpulver
0.5 Teelöffel Salz
  Pfeffer aus der Mühle
500 Gramm Fertig-Pizzateig
16 Tanchen Mostbröckli (ca.100 g)
1 Ei, verklopft
....
Kategorien
! Geflügel
  Gewürze
Zubereitung:
. Die Haut der Pouletschenkel vom dicken Ende her abziehen. Schenkel
portionsweise in einer Bratpfanne in der heißen Bratbutter ca. 10
Minuten. anbraten, herausnehmen. Senf, Paprika, Rosmarin, Salz und
Pfeffer verrühren, Schenkel damit bestreihen, auskühlen. Teig ca.
3 mm dick auswallen, 8 Rondellen von ca. 20 cm Durchmeßer
ausstechen. Je 2 Tranchen Mostbröckli in die Mitte der
Teigrondellen legen, Teigränder mit Wasser bestreichen. Schenkel in
die Mitte stellen, mit dem Teig umhüllen. Aus den Teigresten 8
Bändeli rollen, um die Puletschenkel binden. Ins gefettete
Muffinblech stellen, mit Ei bestreichen. Backen ca. 35 Minuten in
der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

:ZubZeit : 30
:Quelle : Betty Boßi 3/99
:Erfaßer : Christa Gabler
:Notizen (*) : Mostbröckli ist geräuchertes, getrocknetes
: : Pferdefleisch. Ich denke man kann Mostbröckli
: : auch durch einen getrockneten Schinken ersetzen.

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