Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Ofen auf 180°C/Gas Stufe 4 erhitzen. Johannisbeeren waschen (sie brauchen nicht entstielt zu werden) und gut abtropfen laßen. Zusammen mit dem Zucker in eine tiefe, feuerfeste Form geben. Fest verschließen und 30-45 Minuten bzw. so lange im Ofen laßen, bis der Saft herausgelaufen ist und die Früchte weiche sind. Johannisbeeren durch ein feines Sieb streichen, Saft auffangen, Haut, Kerne und Stiele entfernen. Saft beiseite stellen und völlig erkalten laßen. Gemäss der Gebrauchsanleitung in einer Sorbetière gefrieren. Oder im Tiefkühlfach gefrieren, dabei das halbgefrorene Sorbet mindestens einmal während des Gefrierprozeßes kräftig durchschlagen. Tipp: Das Aroma weicher weicher Früchte wie roter und schwarzer Johannisbeeren wird noch verstärkt, indem man sie beim Entsaften nur sehr langsam erhitzt. Quelle: Kleine Gourmet-Küche: Eis & Sorbet, erschienen im Mosaik Verlag abgetippt: Bianca :Datum : 23.06.01 :Erfaßer : Bianca |
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