Tomatenkuchen Vera

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
250	Gramm	Mehl
2		Eigelb
3	Esslöffel	Sauerrahm
100	Gramm	Butter
0.5	Teelöffel	Salz
		FUELLUNG
500	Gramm	Lauch
500	Gramm	Quark (20%)
200	Gramm	Doppelrahmfrischkaese
3		Eier
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Semmelbroesel
3		Knoblauchzehen
2	Bund	Basilikum
500	Gramm	Tomaten
1	Esslöffel	Oel
		Parmesan

....

Kategorien
!	Kuchen
	Pikant
	Quark
	Tomaten

Zubereitung:
.	Für den Teig Mehl mit Eigelb, Sauerrahm, Fett und Salz verkneten, 1/ 2 Stunde kalt stellen. Für die Füllung den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin dünsten, die Fluessigkeit soll fast vollständig verdampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Sieb abtropfen laßen. Den Quark mit Frischkäse, Eiern, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und zerdrückten Knoblauchzehen, Lauch und gehacktem Basilikum verrühren. Eine gefettete Tarteform mit dem Teig auslegen, die Masse darauf verteilen und mit Tomatenscheiben belegen, nun mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200GradC 1 Stunde, evt. auch länger backen. Nach 50 Minuten geriebenen Parmesan über die Tomaten streuen.

Zubereitung:

Für den Teig Mehl mit Eigelb, Sauerrahm, Fett und Salz verkneten, 1/
2 Stunde kalt stellen.

Für die Füllung den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin dünsten, die
Fluessigkeit soll fast vollständig verdampfen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und auf einem Sieb abtropfen laßen.

Den Quark mit Frischkäse, Eiern, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und
zerdrückten Knoblauchzehen, Lauch und gehacktem Basilikum
verrühren. Eine gefettete Tarteform mit dem Teig auslegen, die
Masse darauf verteilen und mit Tomatenscheiben belegen, nun mit Öl
beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200GradC 1 Stunde, evt.
auch länger backen. Nach 50 Minuten geriebenen Parmesan über die
Tomaten streuen.

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