Apfelkuchen

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Fuer den Muerbeteig:
240	Gramm	Mehl
160	Gramm	Butter
80	Gramm	Puderzucker
1		Ei
1	Prise	Salz
		Fuer die Fuellung:
10		mittelgrosse muerbe Aepfel
2		Eier
150	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote
50	Gramm	Speisestaerke
250	Milliliter	Sahne
1	Teelöffel	Zimt
50	Gramm	gemahlene Haselnuesse
1	Prise	Salz
		Fuer die Garnitur:
4	Esslöffel	Aprikosenkonfituere
40	Gramm	gehobelte Mandeln

....

Kategorien
!	Backen
	Obst

Zubereitung:
.	Die Mürbeteigzutaten verkneten, auf den Boden der Springform drücken, dabei einen Rand mit hoch drücken, etwas mit einer Gabel einstechen, im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen, dann bei 220 Grad 12 Minuten backen. Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, schön einschneiden und mit Limettensaft bestreichen. Für die Nussmasse Eigelb mit Zucker dick schlagen, Limettensaft, Rum, Abrieb der Limette, Ingwer, geriebener Apfel, Erdnüsse und Kokos unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterziehen, die Masse auf den kalten Teigboden geben. Die halbierten Äpfel einsetzen, mit der Butter bestreichen. Den Kuchen auf der unteren Schiebeleiste bei 200 Grad (vorgeheizt) ca. 45 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit etwas Puderzucker bestreuen. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2001/07/ 06/index.html :Stichwort : Kuchen :Stichwort : Apfel :Stichwort : Nuss :Stichwort : Kokos :Erfaßt am : 6.07.2001 :Letzte Änder. : 6.07.2001 :Quelle : Backwettbewerb 2001, 1. Platz :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die Mürbeteigzutaten verkneten, auf den Boden der Springform
drücken, dabei einen Rand mit hoch drücken, etwas mit einer Gabel
einstechen, im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen, dann bei 220
Grad 12 Minuten backen.

Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, schön
einschneiden und mit Limettensaft bestreichen.

Für die Nussmasse Eigelb mit Zucker dick schlagen, Limettensaft,
Rum, Abrieb der Limette, Ingwer, geriebener Apfel, Erdnüsse und
Kokos unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterziehen, die Masse
auf den kalten Teigboden geben. Die halbierten Äpfel einsetzen, mit
der Butter bestreichen.

Den Kuchen auf der unteren Schiebeleiste bei 200 Grad (vorgeheizt)
ca. 45 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit etwas Puderzucker
bestreuen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2001/07/
06/index.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Nuss
:Stichwort : Kokos
:Erfaßt am : 6.07.2001
:Letzte Änder. : 6.07.2001

:Quelle : Backwettbewerb 2001, 1. Platz
:Erfaßer : Christina Philipp

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