Italienischer Wurstsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Zwiebeln
1	Bund	Rauke
50	Gramm	Getrocknete Tomaten (o. Öl)
80	Gramm	Schwarze Oliven (mit Stein)
2	Esslöffel	Weissweinessig
9	Esslöffel	Olivenöl
		;Salz
		;Pfeffer
300	Gramm	Mortadella; in dünnen Scheiben
100	Gramm	Junger Pecorino
		Grober Pfeffer

....

Kategorien
!	Salate
	Wurst

Zubereitung:
.	Zwiebeln pellen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Rauke putzen, waschen, gut abtropfen laßen und grob zerschneiden. Tomaten in feine Streifen schneiden, Oliven abtropfen laßen. Essig mit Olivenöl und Tomatenstreifen gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mortadella in grobe Stücke schneiden. Pecorino entrinden und in feine Stücke schneiden. Mortadella, Pecorino, Zwiebeln und Oliven mit dem Tomatendreßing mischen. Zuletzt die Rauke unterheben und den Salat mit grobem Pfeffer würzen. NOTIZEN: Mortadella nicht zu dünn schneiden laßen.

Zubereitung:

Zwiebeln pellen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Rauke
putzen, waschen, gut abtropfen laßen und grob zerschneiden. Tomaten
in feine Streifen schneiden, Oliven abtropfen laßen.

Essig mit Olivenöl und Tomatenstreifen gut verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen.

Mortadella in grobe Stücke schneiden. Pecorino entrinden und in
feine Stücke schneiden. Mortadella, Pecorino, Zwiebeln und Oliven
mit dem Tomatendreßing mischen. Zuletzt die Rauke unterheben und
den Salat mit grobem Pfeffer würzen.

NOTIZEN: Mortadella nicht zu dünn schneiden laßen.

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