LANGOS

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mehl
40	Gramm	Hefe
200	Milliliter	Milch
100	Gramm	Kartoffeln
		Salz
		Muskat
0.125	Liter	Knoblauchoel

....

Kategorien
!	Gebäck
	Pikant
	Fritieren
	Kartoffel
	Knoblauch

Zubereitung:
.	Aus der Germ, etwas Milch und einer handvoll Mehl bereitest Du ein "Dampfl" (Vorteig). Dieses läßt Du zugedeckt gehen. Währenddeßen drückst Du die Knoblauchzehen aus und verrührst sie mit ein paar Tropfen Öl und etwas mehr Wasser. Wenn das Dampfl schön aufgegangen ist, vermengst Du es mit dem restlichen Mehl und salzt es leicht. Dann knetest Du es mit soviel warmer Milch, bis daraus eine brotteigähnliche Masse entsteht. Mit etwas Mehl bestäuben und wieder gehen laßen. Dann auf einem bemehlten Brett runde Fladen ausrollen und in heißem Fett beidseitig hell ausbacken. Mit dem Knoblauch bestreichen, salzen und mampfen.

Zubereitung:

Aus der Germ, etwas Milch und einer handvoll Mehl bereitest Du ein
"Dampfl" (Vorteig). Dieses läßt Du zugedeckt gehen.

Währenddeßen drückst Du die Knoblauchzehen aus und verrührst sie
mit ein paar Tropfen Öl und etwas mehr Wasser.

Wenn das Dampfl schön aufgegangen ist, vermengst Du es mit dem
restlichen Mehl und salzt es leicht. Dann knetest Du es mit soviel
warmer Milch, bis daraus eine brotteigähnliche Masse entsteht.

Mit etwas Mehl bestäuben und wieder gehen laßen.

Dann auf einem bemehlten Brett runde Fladen ausrollen und in heißem
Fett beidseitig hell ausbacken.

Mit dem Knoblauch bestreichen, salzen und mampfen.

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