Lammspießchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Lammfleisch (aus der Keule)
0.125	Liter	Weisswein, trocken
0.5		Zitrone, Schale
2		Knoblauchzehen
2		Rosmarinzweige
2	Esslöffel	Olivenoel; (I)
2		Zucchini
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Olivenoel; (II) zum Bestreichen

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Gemüse
	Alkohol
	Grill

Zubereitung:
.	Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Weißwein mit Zitronenschale, geschälten und gehackten Knoblauchzehen, Rosmarin und Olivenöl (I) mischen. Marinade über die Fleischwürfel gießen und etwa 5 Stunden zugedeckt an einem kühlen Ort ziehen laßen. Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd mit den marinierten, abgetropften Fleischwürfeln auf 4 Spieße verteilen. Spieße salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden grillen. Dabei immer wieder mit Olivenöl (II) bestreichen. Quelle: Treffpunkt für Genießer bei Schürmann : Nr. 24, 16.06.2000 erfaßt: tom

Zubereitung:

Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

Weißwein mit Zitronenschale, geschälten und gehackten
Knoblauchzehen, Rosmarin und Olivenöl (I) mischen. Marinade über
die Fleischwürfel gießen und etwa 5 Stunden zugedeckt an einem
kühlen Ort ziehen laßen.

Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd mit den
marinierten, abgetropften Fleischwürfeln auf 4 Spieße verteilen.

Spieße salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze unter häufigem
Wenden grillen. Dabei immer wieder mit Olivenöl (II) bestreichen.

Quelle: Treffpunkt für Genießer bei Schürmann
: Nr. 24, 16.06.2000

erfaßt: tom

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