Lammtopf mit Tomaten und Frühlingszwiebeln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
750 Gramm Lammschulter
3 Esslöffel Butterschmalz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Curry
  Salz
  Pfeffer; aus der Muehle
0.5 Teelöffel Paprikapulver, edelsuess
0.75 Liter Fleischbruehe
250 Gramm Kartoffeln, mehlig
500 Gramm Fleischtomaten
1 Bund Fruehlingszwiebeln
250 Gramm Kirschtomaten
....
Kategorien
! Fleisch
  Lamm
  Gemüse
  Alkohol
Zubereitung:
. Fleisch in Würfel schneiden. Butterschmalz in einem breiten Topf
erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebeln schälen,
würfeln und zum Fleisch geben. Knoblauch schälen, pressen und dazu
geben.Mit Curry, Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen und ca.
5 Minuten dünsten. Mit Fleischbrühe aufgießen und zugedeckt ca.
40 Minuten garen.

Kartoffeln schälen, waschen, un Würfel schneiden und zufügen.
Fleischtomaten überbrühen, häuten, entkernen, grob hacken und
untermischen. Alles noch 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 5 Minuten
vor Ende der garzeit in den Lammtopf geben. Kirschtomaten waschen,
putzen (nach Belieben häuten) und kurz vor dem servieren unter den
Lammtopf mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

dazu: Kräuterreis

Quelle: Mutters Rezeptsammlung

erfaßt: tom

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