Okra-Curry

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		cm Frische Ingwerwurzel, geraffelt
2		Knoblauchzehen, gepreßt
600	Gramm	Frische Okras
1		Gelbe Peperoni
1	gross	Zwiebel
2		Karotten
1	Teelöffel	Currypulver
1	Teelöffel	Korianderpulver
		Salz, Pfeffer
3	Esslöffel	Wasser
2	Esslöffel	Maiskeimöl
100	Milliliter	Kokosmilch

....

Kategorien
!	Okra
	Exotisch

Zubereitung:
.	Zwiebel, Peperoni und Karotten in kleine Stücke schneiden. Die Okras anschneiden. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Gemüse darin anbraten. Knoblauch, Ingwer, Curry und Koriander dazugeben, alles gut rühren und mit Wasser ablöschen. Die Kokosmilch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen laßen. Tipp: Beim Servieren mit einem Tupfer Naturejoghurt garnieren. Dazu paßt weißer Basmati-Reis

Zubereitung:

Zwiebel, Peperoni und Karotten in kleine Stücke schneiden. Die Okras
anschneiden. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Gemüse
darin anbraten. Knoblauch, Ingwer, Curry und Koriander dazugeben,
alles gut rühren und mit Wasser ablöschen. Die Kokosmilch dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen
laßen. Tipp: Beim Servieren mit einem Tupfer Naturejoghurt
garnieren. Dazu paßt weißer Basmati-Reis

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