Überbackene Lammfilets mit Tzatziki

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Zucchini
4		Fleischparadeiser
800	Gramm	Lammfilet
2	Karton/Becher	Creme Fraiche
150	Gramm	Schafskäse
		Thymian
		Zitrone
		Knoblauch
		Öl
		Salz
		Pfeffer
1		Zweig Basilikum
		Für das Tzatziki
600	Gramm	Joghurt
300	Gramm	Salatgurke
3		Knoblauchzehen
		Salz
1	Esslöffel	Weißweinessig
2	Esslöffel	Olivenöl
		Minze

....

Kategorien
!	Backofen

Zubereitung:
.	Sieb mit einem Tuch auslegen, Joghurt hineingeben und etwa 1/4 Std. abtropfen laßen. Zucchini in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren. Paradeiser kurz überkochen, schälen, in Scheiben schneiden. Auflaufform einfetten, abwechselnd Zucchini und Paradeiser einlegen. 'Lammfilets in Scheiben schneiden. Fleisch in heißem Öl bei großer Hitze beidseitig kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Thymian, Zitronensaft, Salz,Pfeffer würzen. Creme Fraiche in den Bratensatz einrühren und einmal aufkochen laßen. Knoblauch beigeben,die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch auf die Zucchini und Paradeiserscheiben legen und mit Basilikumblättern belegen. Zerbröckelten Schafskäse auf das Fleisch geben mit der Sauce übergießen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken. Gurke waschen, mit der Schale grob raspeln. 1 TL Salz einrühren und kurz stehen laßen. Gurken in ein Sieb geben und gut ausdrücken. Gurken und Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch pressen und beigeben. Alles mit Essig und Olivenöl vermischen, nochmals mit Salz abschmecken. Kurz kühlstellen, mit frischen Minzeblättern garnieren. Nährwert pro Person: 852 kcal/3,565 kj; 58 g Fett; 21 g KH; 1,5 BE; 226 mg Chol. :Stichwort : Lammfilet :Stichwort : Zucchini :Stichwort : Schafskäse :Erfaßt am : 5.01.2001 :Letzte Änder. : 29.06.2001 :Quelle : :Quelle : Rezept vom 06. Oktober 1999 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Sieb mit einem Tuch auslegen, Joghurt hineingeben und etwa 1/4 Std.
abtropfen laßen.

Zucchini in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren.
Paradeiser kurz überkochen, schälen, in Scheiben schneiden.
Auflaufform einfetten, abwechselnd Zucchini und Paradeiser einlegen.

'Lammfilets in Scheiben schneiden. Fleisch in heißem Öl bei großer
Hitze beidseitig kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Thymian,
Zitronensaft, Salz,Pfeffer würzen.

Creme Fraiche in den Bratensatz einrühren und einmal aufkochen
laßen. Knoblauch beigeben,die Sauce mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Fleisch auf die Zucchini und Paradeiserscheiben legen
und mit Basilikumblättern belegen. Zerbröckelten Schafskäse auf das
Fleisch geben mit der Sauce übergießen. Im vorgeheizten Backrohr bei
200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Gurke waschen, mit der Schale grob raspeln. 1 TL Salz einrühren und
kurz stehen laßen.

Gurken in ein Sieb geben und gut ausdrücken. Gurken und Joghurt in
eine Schüssel geben. Knoblauch pressen und beigeben. Alles mit Essig
und Olivenöl vermischen, nochmals mit Salz abschmecken. Kurz
kühlstellen, mit frischen Minzeblättern garnieren.

Nährwert pro Person: 852 kcal/3,565 kj; 58 g Fett; 21 g KH; 1,5 BE;
226 mg Chol.

:Stichwort : Lammfilet
:Stichwort : Zucchini
:Stichwort : Schafskäse
:Erfaßt am : 5.01.2001
:Letzte Änder. : 29.06.2001
:Quelle :

:Quelle : Rezept vom 06. Oktober 1999
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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