Batavia mit Erbsen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Essig
1	Prise	;Salz (1)
		Kerbel; gehackt
4		Zitronenmelisseblaetter;(1) gezupft
1	Esslöffel	Vollmilchquark
3	Esslöffel	Öl
100	Milliliter	;Wasser
1	Prise	;Salz (2)
12		Zitronenmelisseblaetter;(2)
150	Gramm	Erbsen
1		Bataviasalat; geschnitten
		REF Die Jahreszeitenküche Aktion Gesünder eßen,
		-- Erklärung von Bern Erfaßt von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Batavia
	Erbse

Zubereitung:
.	Essig, Salz (1), Kerbel und Zitronenmelisse (1) mit dem Schneebesen gut verrühren, Quark und Öl beigeben und gut rühren. Wasser, Salz (2) und Zitronenmelisse (2) aufkochen. Erbsen beigeben, al dente sieden (5 bis 7 Minuten) und gut abtropfen laßen. Noch warm mit der Sauce mischen. Batavia beigeben, mischen und sofort servieren. Variante: Anstelle von Erbsen Puffbohnen oder Feuerbohnen, dabei anstelle von Melisseblaettern Bohnenkraut verwenden

Zubereitung:

Essig, Salz (1), Kerbel und Zitronenmelisse (1) mit dem Schneebesen
gut verrühren, Quark und Öl beigeben und gut rühren.

Wasser, Salz (2) und Zitronenmelisse (2) aufkochen. Erbsen beigeben,
al dente sieden (5 bis 7 Minuten) und gut abtropfen laßen. Noch
warm mit der Sauce mischen. Batavia beigeben, mischen und sofort
servieren.

Variante: Anstelle von Erbsen Puffbohnen oder Feuerbohnen, dabei
anstelle von Melisseblaettern Bohnenkraut verwenden

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