Fleischspieße mit Aprikosen

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Schweinefleisch (Nacken)
		Pfeffer
1	Teelöffel	Mildes Currypulver
2		Rote Zwiebeln (l00 g)
24		Getrocknete Aprikosen (soft, geschwefelt)
		Salz
6	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Obst
	Fleisch
	Hauptspeise

Zubereitung:
.	1. Das Fett vom Fleisch abschneiden. Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Pfeffer und Curry würzen. Die Zwiebeln pellen und vierteln, dann die Viertel zwischen den einzelnen Schichten voneinander lösen. Aprikosen, Fleischwürfel und Zwiebelstücke abwechselnd auf 8 Fleischspieße stecken. Abgedeckt bis zum Braten kalt stellen. 2. Die Fleischspieße kurz vorm Braten salzen. In 2 Pfannen je 3 El Öl erhitzen und die Fleischspieße darin rundherum bei starker Hitze anbraten, dann bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten zu Ende braten, dabei mehrmals wenden. Die Spieße zu den Gewürz-Aprikosen im Marillenessigsud und dem Curry-Koriander-Reis servieren. (siehe entsprechende Rezepte). Zubereitungszeit: 45 Minuten Pro Portion 22g E, 17 g F. 13 g KH = 300 kcal (1257 kJ) :Stichwort : Aprikose :Stichwort : Fleisch :Stichwort : Hauptspeise :Letzte Änder. : 3.07.2001 :Quelle : e&t 7 2001 :Erfaßer : Chris Kurbjuhn

Zubereitung:

1. Das Fett vom Fleisch abschneiden. Das Fleisch in etwa 2 cm große
Würfel schneiden und mit Pfeffer und Curry würzen. Die Zwiebeln
pellen und vierteln, dann die Viertel zwischen den einzelnen
Schichten voneinander lösen. Aprikosen, Fleischwürfel und
Zwiebelstücke abwechselnd auf 8 Fleischspieße stecken. Abgedeckt bis
zum Braten kalt stellen.

2. Die Fleischspieße kurz vorm Braten salzen. In 2 Pfannen je 3 El
Öl erhitzen und die Fleischspieße darin rundherum bei starker Hitze
anbraten, dann bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten zu Ende braten,
dabei mehrmals wenden. Die Spieße zu den Gewürz-Aprikosen im
Marillenessigsud und dem Curry-Koriander-Reis servieren. (siehe
entsprechende Rezepte). Zubereitungszeit: 45 Minuten Pro Portion 22g
E, 17 g F. 13 g KH = 300 kcal (1257 kJ)

:Stichwort : Aprikose
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Hauptspeise
:Letzte Änder. : 3.07.2001

:Quelle : e&t 7 2001
:Erfaßer : Chris Kurbjuhn

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