Rezept für 1 - à
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Die Aprikosen waschen, abtropfen laßen und über Kreuz einritzen. 20-30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann abschrecken und abtropfen laßen. Die Aprikosen häuten, halbieren, entsteinen und in 2 sterile Einmachgläser (à 1,5 Inhalt) geben. 2. Den Weißwein mit Zucker, Chili, Wacholder, Nelken, Lorbeer und 400 ml Wasser aufkochen, dann den Essig zugießen. Die Flüßigkeit mit den Gewürzen bis knapp unter den Rand in die Gläser gießen. Die Gläser verschließen und in einen hohen Topf stellen. Den Topf bis zu einem Drittel unter den Rand mit Wasser füllen. Das Wasser bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen und die Aprikosen etwa 40 Minuten einkochen. Die Gläser im Wasser kalt werden laßen. Die Aprikosen halten sich mindestens 6 Monate in verschloßenen Gläsern. Sie passen zu Fleischspießen und Lammhaxen. Zubereitungszeit: 2 Stunden Pro 100 ml 0 g E,0 g F,5 g KH = 26 kcal (109 kJ) :Stichwort : Aprikosen :Stichwort : Einmachen :Letzte Änder. : 3.07.2001 :Quelle : e&t 7/2001 :Erfaßer : Chris Kurbjuhn |
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