Rezept für 1 - Info
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| Zubereitung: | |
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| . | Preparation Time: -Nach Zabert Sandmann -Essen wie Gott -in Deutschland -er Instructions: :Serviertemperaturen:................................................ :Beste...............Alter......QbA bis.................Auslese bis.. :Trinktemperatur............... Sp„tlese...........Trockenbeerauslese :______________________________ :Weiáwein.......jung 1- 5 Jahre...8-10 Grad...............10-12 Grad :..............„lter 5-10 Jahre..10-12 Grad...............12-14 Grad :Weiáherbst.....jung 1-3..Jahre..10-12 Grad...............12-14 Grad :/Rose.........„lter 3-5 Jahre 12-14 Grad...............12-14 Grad :Rotweine.......jung 1-3 Jahre 14-16 Grad...............14-18 Grad :..............„lter 4-10 Jahre 16-18 Grad...............16....Grad Höhere Temperaturen vermindern die Empfindung von Frucht, Säure und Gerbsäure. Weißwein schmeckt breit und plump, wenn er zu warm (über 10 Grad) serviert wird. Bei Schaumwein wird die Kohlensäure zu aggressiv. Niedere Temperaturen erhöhen die Empfindung von Frucht, Säure und Gerbsäure. Hochwertige, gerbstoffreiche Rotweine verlieren bei zu niedriger Temperatur den größten Teil ihrer Geschmacksnuancen, da die Gerbsäure zu stark hervortritt. :Einfluá der Temperatur auf WEISSWEIN................................ :______________________________ :Temperatur 14 Grad 10 Grad 8 Grad :______________________________ :SŽURE........falsch zu.......... m”glich bei........richtig fr..... :.............schwach schmeckbar..h”heren............ausgewogene..... :.................................S„urewerten........S„urewerte...... :RESTSšáE...zu stark.............harmonisch fr......Schwach........ :............Sáe dominiert.......trockene bis........schmeckbar..... :.................................halbtrockene Weine..bei niedriger.. :.....................................................Restsáe....... :ALKOHOL.....falsch zu schwach....gut bei alkohol-....besser bei..... :............schmeckbar...........armen Weinen....... alkoholreichen. :.....................................................Weinen......... :KOHLENSŽURE.falsch, K.s„ure......gut, wenn K.s„ure...gut............ :............entweicht, verliert..nicht zu stark ist................. :............Frische................................................. :Fruchtaroma.falsch, dominant.....gute Entwicklung....gute Entwicklung |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht