Kartoffelkeilchen mit Spirkel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	rohe Kartoffeln,
600	Gramm	Pellkartoffeln (vom Vortag),
70	Gramm	Mehl,
1		Ei,
		Salz,
3		mittelgroße Zwiebeln (in Ringe geschnitten),
125	Gramm	Speck (in feine Streifen geschnitten),
40	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die rohen und geschälten Kartoffeln in Wasser reiben (damit sie nicht braun werden). Mit einem Küchentuch gut ausdrücken bis eine bröckelige Masse entsteht. Die Pellkartoffeln schälen und durch eine Presse drücken. Beide Kartoffelmassen miteinander vermischen. Mehl, Ei und Salz dazugeben und zu einem festen Teig verarbeiten. 30 Minuten ruhen laßen. Längliche Keilchen formen und im siedenden Salzwasser 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Speck und Zwiebeln kroß braten. Die Keilchen auf einer vorgewärmten Platte mit den "Spirkeln" übergießen und servieren :Stichwort : Speck :Stichwort : Ostpreußen :Erfaßt am : 1.07.2001 :Letzte Änder. : 1.07.2001 :Quelle : Folge 257 vom 1. Juli 2001 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Die rohen und geschälten Kartoffeln in Wasser reiben (damit sie
nicht braun werden). Mit einem Küchentuch gut ausdrücken bis eine
bröckelige Masse entsteht.

Die Pellkartoffeln schälen und durch eine Presse drücken. Beide
Kartoffelmassen miteinander vermischen.

Mehl, Ei und Salz dazugeben und zu einem festen Teig verarbeiten. 30
Minuten ruhen laßen. Längliche Keilchen formen und im siedenden
Salzwasser 15 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Speck und Zwiebeln kroß braten. Die Keilchen
auf einer vorgewärmten Platte mit den "Spirkeln" übergießen und
servieren

:Stichwort : Speck
:Stichwort : Ostpreußen
:Erfaßt am : 1.07.2001
:Letzte Änder. : 1.07.2001

:Quelle : Folge 257 vom 1. Juli 2001
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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