Kopfsalatsüppchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
1		Kopfsalat; grob gewürfelt
2		Zwiebeln; fein gehackt
2	Esslöffel	Butter
3	Esslöffel	Mehl
		Pfeffer
		Salz
1	Liter	Gemüsebrühe
1		Knoblauchzehe; fein gehackt
1	Scheibe	Knollensellerie; dick gewürfelt
2		Duftrosenblüten die Blütenblätter in feine Streifen geschnitten
		NACH BELIEBEN
		Schlagsahne

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Salat

Zubereitung:
.	Salat und Zwiebeln in Butter anschwitzen. Unter Rühren das Mehl dazu geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Mit der Brühe ablöschen. Knoblauch und Sellerie dazu geben und solange köcheln laßen, bis alles weich ist. Das Gemüse in der Brühe fein pürieren. Nach Belieben die Suppe mit etwas Sahne aufschäumen. Suppe mit den Blüten in Tellern anrichten. Quelle: mein schöner Garten 09/97 erfaßt: tom

Zubereitung:

Salat und Zwiebeln in Butter anschwitzen. Unter Rühren das Mehl
dazu geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Mit der Brühe
ablöschen. Knoblauch und Sellerie dazu geben und solange köcheln
laßen, bis alles weich ist.

Das Gemüse in der Brühe fein pürieren. Nach Belieben die Suppe
mit etwas Sahne aufschäumen.

Suppe mit den Blüten in Tellern anrichten.

Quelle: mein schöner Garten 09/97

erfaßt: tom

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