Omelette de la fermiére (Omelette nach Bäürinnenart)

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Roher Schinken
30	Gramm	Butter
1	Scheibe	Bauernbrot
6		Eier
		Petersilie, gehackt
		Salz, Pfeffer
		Butter

....

Kategorien
!	Ei
	Schinken

Zubereitung:
.	Den Schinken würfeln, in die zerlaßene Butter geben und kurz leicht braten. Aus der Pfanne heben. Die Bauernbrotscheibe vierteln und in derselben Pfanne beid-seitig goldgelb rösten. Eine ofenfeste Form ausbuttern, die Brotscheiben hineingeben. Salzen und pfeffern. Die Eigelbe mit einer Gabel verklopfen und pfeffern. Die Eiweiße zu einem lockeren Schnee schlagen. Unter das Eigelb ziehen. Über die Brotscheiben gießen. Die Schinkenwürfel darauf verteilen. Im Ofen 10 Minuten nur mit Unterhitze bei 200 °C garen. Mit Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

Den Schinken würfeln, in die zerlaßene Butter geben und kurz leicht
braten. Aus der Pfanne heben. Die Bauernbrotscheibe vierteln und in
derselben Pfanne beid-seitig goldgelb rösten. Eine ofenfeste Form
ausbuttern, die Brotscheiben hineingeben. Salzen und pfeffern. Die
Eigelbe mit einer Gabel verklopfen und pfeffern. Die Eiweiße zu
einem lockeren Schnee schlagen. Unter das Eigelb ziehen. Über die
Brotscheiben gießen. Die Schinkenwürfel darauf verteilen. Im Ofen
10 Minuten nur mit Unterhitze bei 200 °C garen. Mit Petersilie
bestreuen.

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