Schwertfisch mit Tomatensalsa

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schwertfischsteaks
1		Zitrone, Saft
		Salz, Pfeffer
1	Esslöffel	Olivenöl
		SALSA
3		Strauchtomaten
1		Knoblauchzehe
2		Frühlingszwiebeln
1		Chilischote
1	Bund	Frischer Koriander
		DEKORATION
1		Limone

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fisch
	Saucen

Zubereitung:
.	Schwertfischsteaks mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem mit Öl eingeriebenen Grillrost bei mittlerer Hitze von beiden Seiten cirka 4 Minuten grillen. Dabei mit etwas Olivenöl bepinseln. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, pellen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Würfel in einer Schüssel mit durchgepreßtem Knoblauch, feingehackten Frühlingszwiebeln, fein gewürfelter Chilischote sowie Salz und Pfeffer mischen. Zum Schluß den feingehackten Koriander unterziehen. Die Tomatenmischung zum Schwertfisch geben und mit Limonenvierteln dekorieren. Weitere Rezepte und Grill-Tipps gibt's in der Grillbroschüre der German Barbecü Aßociation, die für 2 DM (plus Porto) bei Joachim Labudka-Winkler Otto-Maurer-Str. 32 75210 Keltern Telefon: 07236- 2733 Fax 07236/980544 bestellt werden kann. Oder im Internet: www. gbäv.de http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen010628.pdf :Stichwort : Fisch :Stichwort : Schwertfisch :Stichwort : Grill :Erfaßt am : 1.07.2001 :Letzte Änder. : 1.07.2001 :Quelle : Aßociation" :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Schwertfischsteaks mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und
Pfeffer würzen und auf dem mit Öl eingeriebenen Grillrost bei
mittlerer Hitze von beiden Seiten cirka 4 Minuten grillen. Dabei mit
etwas Olivenöl bepinseln. Die Tomaten mit kochendem Wasser
überbrühen, pellen, entkernen und in Würfel schneiden. Die
Würfel in einer Schüssel mit durchgepreßtem Knoblauch,
feingehackten Frühlingszwiebeln, fein gewürfelter Chilischote
sowie Salz und Pfeffer mischen. Zum Schluß den feingehackten
Koriander unterziehen. Die Tomatenmischung zum Schwertfisch geben
und mit Limonenvierteln dekorieren.

Weitere Rezepte und Grill-Tipps gibt's in der Grillbroschüre der
German Barbecü Aßociation, die für 2 DM (plus Porto) bei Joachim
Labudka-Winkler Otto-Maurer-Str. 32 75210 Keltern Telefon: 07236-
2733 Fax 07236/980544 bestellt werden kann. Oder im Internet: www.
gbäv.de

http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen010628.pdf

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Schwertfisch
:Stichwort : Grill
:Erfaßt am : 1.07.2001
:Letzte Änder. : 1.07.2001

:Quelle : Aßociation"
:Erfaßer : Christina Philipp

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