Buttermilch-Lauch-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Kartoffeln
3	Esslöffel	Butter
6	Esslöffel	Grünkernmehl, frisch gemahlen
0.5	Liter	Buttermilch
		Salz
		Pfeffer
1		Lauchstange,in Ringe geschnitten
		Frühlingszwiebeln,in Ringe geschnitten

....

Kategorien
!	Suppe
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, würfeln, in 1 l Wasser bißfest kochen. Das Wasser aufheben Fett erhitzen, Grünkernmehl darin anschwitzen, bis es eine zartgrüne Färbung annimmt. Mit der Kartoffelbrühe aufgießen und sämig einkochen. Buttermilch einrühren, erhitzen aber nicht mehr kochen. Kartoffelwürfel einlegen, abschmecken. Lauch und Frühlingszwiebeln, evtl. angedünstet, über die Suppe streuen. :Zeitbedarf : 30 Minuten :Stichwort : Grünkernmehl :Stichwort : Buttermilch :Erfaßt am : 11.05.2001 :Letzte Änder. : 28.06.2001 :Quelle : Kraichtal :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, würfeln, in 1 l Wasser bißfest kochen. Das
Wasser aufheben

Fett erhitzen, Grünkernmehl darin anschwitzen, bis es eine
zartgrüne Färbung annimmt. Mit der Kartoffelbrühe aufgießen und
sämig einkochen.

Buttermilch einrühren, erhitzen aber nicht mehr kochen.
Kartoffelwürfel einlegen, abschmecken. Lauch und Frühlingszwiebeln,
evtl. angedünstet, über die Suppe streuen.

:Zeitbedarf : 30 Minuten
:Stichwort : Grünkernmehl
:Stichwort : Buttermilch
:Erfaßt am : 11.05.2001
:Letzte Änder. : 28.06.2001

:Quelle : Kraichtal
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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