GESCHMORTE ZUCCHINI

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Zucchini
2		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	;Salz
1	Prise	;Schwarzer Pfeffer
200	Gramm	Schinken
2	Esslöffel	Olivenöl
6	Esslöffel	Sahne
125	Milliliter	Gemüsebrühe
1	Esslöffel	Salbeiblätter; gehackt
1	Prise	Paprikapulver; scharf
2	Esslöffel	Schnittlauch; in Röllchen

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Zucchini
	Schinken

Zubereitung:
.	Die Zucchini waschen, abtrocken, die Stielenden abschneiden und die Früchte in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch fein wurfeln, mit Salz und Pfeffer zerdrücken, zu den Zucchiniwürfel zugeben. Schinken würfeln, im Öl ausbraten, mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben und beiseitelegen. Die Zucchiniwürfel allseitig im Schinkenfett anbraten. Die Gemüsebrühe und den Salbei zugeben, alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten schmoren laßen. Die Sahne mit dem Paprikapulver verrühren, unter die Zucchini mischen, im offenen Topf bei schwacher Hitze noch etwas Fluessigkeit verdampfen laßen. Die Zucchini mit den Schinkenwürfeln und den Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Dazu: Baguette.

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, abtrocken, die Stielenden abschneiden und die
Früchte in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch fein
wurfeln, mit Salz und Pfeffer zerdrücken, zu den Zucchiniwürfel
zugeben.

Schinken würfeln, im Öl ausbraten, mit einem Schaumlöffel aus dem
Fett heben und beiseitelegen. Die Zucchiniwürfel allseitig im
Schinkenfett anbraten. Die Gemüsebrühe und den Salbei zugeben,
alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten schmoren laßen.

Die Sahne mit dem Paprikapulver verrühren, unter die Zucchini
mischen, im offenen Topf bei schwacher Hitze noch etwas Fluessigkeit
verdampfen laßen.

Die Zucchini mit den Schinkenwürfeln und den Schnittlauchröllchen
bestreut servieren.

Dazu: Baguette.

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