Gefüllte Kohlrabi mit Sahnesauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Kohlrabi mit Blattgruen
1	Tasse (250ml)	Reis, gekocht
1		Eigelb
2	Esslöffel	Semmelbroesel
1	Esslöffel	Gouda, gerieben
2	Esslöffel	saure Sahne
1		Schalotte, fein geschnitten
		Zucker, Mehl
		Paprikapulver, edelsuess
		Salz, Pfeffer
		Butter zum Anbraten

....

Kategorien
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	Gemüse
	Getreide

Zubereitung:
.	Von den Kohlrabi die Stiele und Blätter sorgfältig wegschneiden, die Knollen dann ganz dünn abschälen und in Salzwasser 15 Minuten garen. Anschließend herausnehmen, abkühlen laßen und vorsichtig aushöhlen. Vom Kochsud 3 EL aufheben. Kohlrabiblätter und Stiele, sowie das ausgehöhlte Gemüse fein hacken. Schalotten in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Feingeschnittenen Kohlrabiabschnitte zugeben und 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Die Hälfte davon in eine Schüssel geben und mit Reis, Eigelb und ein wenig Mehl vermischen. Die Mischung in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen. Mit Semmelbröseln und Butterflöckchen bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten garen. Die übrige Füllung wieder zum restlichen Gemüse im Topf geben, nochmals köcheln laßen. Mit 3 EL Kochsud ablöschen und würzen. Käse zugeben und solange rühren, bis er geschmolzen ist. Etwas von dem Gemüse auf die vorbereiteten Teller geben, darauf die gefüllten Kohlrabi setzen. Das restliche Gemüse mit saurer Sahne mischen, pürieren, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Paprika und als Sauce angießen :Stichwort : Kohlrabi :Stichwort : Reis :Stichwort : Gefüllt :Stichwort : Vegetarisch :Erfaßt am : 8.06.2001 :Letzte Änder. : 8.06.2001 :Quelle : Ute Herzog :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Von den Kohlrabi die Stiele und Blätter sorgfältig wegschneiden,
die Knollen dann ganz dünn abschälen und in Salzwasser 15 Minuten
garen. Anschließend herausnehmen, abkühlen laßen und vorsichtig
aushöhlen. Vom Kochsud 3 EL aufheben.

Kohlrabiblätter und Stiele, sowie das ausgehöhlte Gemüse fein
hacken. Schalotten in einem Topf mit Butter glasig dünsten.
Feingeschnittenen Kohlrabiabschnitte zugeben und 5 Minuten dünsten.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Die Hälfte davon in
eine Schüssel geben und mit Reis, Eigelb und ein wenig Mehl
vermischen. Die Mischung in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen. Mit
Semmelbröseln und Butterflöckchen bestreuen und im auf 200 Grad
vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten garen.

Die übrige Füllung wieder zum restlichen Gemüse im Topf geben,
nochmals köcheln laßen. Mit 3 EL Kochsud ablöschen und würzen.
Käse zugeben und solange rühren, bis er geschmolzen ist. Etwas von
dem Gemüse auf die vorbereiteten Teller geben, darauf die
gefüllten Kohlrabi setzen.

Das restliche Gemüse mit saurer Sahne mischen, pürieren,
abschmecken mit Salz, Pfeffer und Paprika und als Sauce angießen

:Stichwort : Kohlrabi
:Stichwort : Reis
:Stichwort : Gefüllt
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfaßt am : 8.06.2001
:Letzte Änder. : 8.06.2001

:Quelle : Ute Herzog
:Erfaßer : Christina Philipp

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