Gratinierter Gemüseauflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Fisolen
500	Gramm	Zucchini
1		Paprika, rot
200	Gramm	Blattspinat, blanchiert
1		Zwiebel
125	Gramm	Mozzarella
100	Gramm	Parmesan
4		Eier
125	Milliliter	Obers
3	Esslöffel	Kräuter, feingehackt
50	Gramm	Semmelbrösel
		Salz
		Pfeffer
		Olivenöl

....

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Zubereitung:
.	Die Fisolen putzen in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein schneiden. Spinat putzen und gründlich durchspülen. Fisolen in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten garen. Dann die Paprika- und Zucchiniwürfel dazugeben und alles noch weitere drei Minuten kochen laßen. Gemüse abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen laßen. Den blanchierten Blattspinat, gut ausdrücken und grob zerteilen. Alle Gemüse in einer Schüssel miteinander vermischen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Parmesan reiben. Eier mit dem Obers verquirlen. 'Ungefähr zwei Drittel der beiden Käsesorten, die gehackten Kräuter und die Semmelbrösel samt den verquirlten Eiern zum Gemüse geben. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine feuerfeste Gratinierform etwas Olivenöl außtreichen und das Gemüse einfüllen. Mit dem verbliebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad etwa 25 Minuten überbacken :Stichwort : Mozzarella :Erfaßt am : 23.07.2000 :Letzte Änder. : 30.06.2001 :Quelle : :Quelle : Folge 30 vom 22.10.99 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Die Fisolen putzen in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini und
Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein schneiden. Spinat
putzen und gründlich durchspülen.

Fisolen in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten garen. Dann
die Paprika- und Zucchiniwürfel dazugeben und alles noch weitere
drei Minuten kochen laßen.

Gemüse abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen
laßen. Den blanchierten Blattspinat, gut ausdrücken und grob
zerteilen. Alle Gemüse in einer Schüssel miteinander vermischen.

Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Parmesan reiben. Eier mit
dem Obers verquirlen. 'Ungefähr zwei Drittel der beiden Käsesorten,
die gehackten Kräuter und die Semmelbrösel samt den verquirlten
Eiern zum Gemüse geben. Alles gut durchmischen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Eine feuerfeste Gratinierform etwas Olivenöl außtreichen und das
Gemüse einfüllen. Mit dem verbliebenen Käse bestreuen und im
vorgeheizten Rohr bei 200 Grad etwa 25 Minuten überbacken

:Stichwort : Mozzarella
:Erfaßt am : 23.07.2000
:Letzte Änder. : 30.06.2001
:Quelle :

:Quelle : Folge 30 vom 22.10.99
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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