Rezept für 1 - Text
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| Zubereitung: | |
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| . | Brauner, klein oder groß: Schwarzer Kaffee, dem Milch beigemengt wird, bis er eine braune Farbe erhält Cafe Royal: Kaffee mit Weinbrand, der zuvor über ein Stück Würfelzucker gegoßen und angezündet wird Doppelmokka: Doppelt starker Kaffee in groBer Mokkaschale Einspänner: Im Henkelglas servierter schwarzer Kaffee mit Sahne und Puderzucker Espresso, groß und klein: Schwarzer Kaffee aus der Espressomaschine Festspielkaffee (Burgenland): Verlängerter Mokka, dem Drambuie (o. Cognac) und Sahne beigemengt wird, ehe er mit geschlagener Sahne und einem fadenartigen Netz aus Honig verziert und serviert wird Fiaker: In Glas oder Schale servierter schwarzer Kaffee, der mit Kirschwasser oder Rum "gespritzt" und mit einer Kirsche verfeinert wird Grafenkaffee (Tirol): Ein mit Orangenpunsch, Jamaica-Rum und Rohrzucker vermengter kleiner Mocca, den eine mit geriebenen Haselnüssen bestreute Haube aus geschlagener Sahne ziert Häferlkaffee: Im kalten Wasser zum Kochen gebrachter Kaffee, der, nachdem er vom Feuer genommen wurde, noch etwa fünf Minuten ziehen muss, bevor er serviert wird Kaffee "Blondl" (Niederosterreich): Verlangerter Mokka mit Kaffeeobers, Honig und einem Spritzer Marillenlikör, verziert mit einer Haube aus geschlagener Sahne und grillierten Bröseln Kaffee "Gastro" (Kärnten): Verlängerter Mokka, vermischt mit Sahne und Marzipanlikör, dem eine mit Pistazien verzierte Haube aus geschlagener Sahne aufgesetzt wird Kaffee "Intermezzo" (Wien): Kleiner Mokka, mit abgekochter heißer Schokolade und Creme de Cacao verrührt, dem eine Haube aus geschlagener Sahne mit Mokkabohne oder Praline aufgesetzt wird Kaffee "Ländle" (Vorarlberg): Eine Schale schwarzer Kaffee wird mit Rohrzucker, Gravensteiner- und Mokkalikör vermengt, dazu kommt eine Gewürzmischung aus Kardamon und gemahlenem Zimt. Das Ganze wird mit ungesüßter Sahne aufgespritzt und mit einer Gewürzmischung und Schokoladenspanen bestreut Kaffee "Mozart" (Salzburg): Kleiner Mokka mit Mozartlikör, dem eine mit grillierten Mandelsplittern bestreute Haube aus geschlagener Sahne aufgesetzt wird Kaffee "Premiere" (Steiermark): Großer Mokka, dem ein mit Vanillezucker vermengter Feigenlikör beigemengt wird und der mit einer Haube aus geschlagener Sahne versehen wird Kaffee "Salzkammergut" (Salzburg): Verlängerter Mokka mit Nougatsauce und Kaffeelikör, dem eine mit einer Kaffeebohne verzierte Haube aus geschlagener Sahne aufgesetzt wird Kaffee "Maria Theresia" : Im Stielglas servierter Mokka, dem 2 cl Orangenlikör beigefügt und der mit einer Haube aus geschlagener Sahne versehen wird Kaffee "St. Stephan": Großer Mokka, mit 2 cl Pfefferminzlikör (Creme de Menthe) vermengt Kaffee "Verkehrt": In der Teeschale servierter kleiner Mokka, der mit geschaumter heißer Milch aufgegoßen wird Kaisermelange: Großer Mokka ohne Milch, dafür mit Eidotter, Honig, Cognac oder Weinbrand verührt Kapuziner: Mit einigen Tropfen Sahne versetzter kleiner Mokka Kurzer: Mokka, mit nur wenig Wasser zubereitet Konsul: Großer Mokka, dem ein Schuß Sahne beigemengt wird |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht