Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Für 4 Portionen
300 Gramm Kartoffeln
1 klein Porreestange
1 klein Möhre
30 Gramm Butter oder Margarine
2 Gläser Gemüsefond (ŕ~400~ml)
75 Gramm Bacon (Frühstücksspeck)
250 Gramm Pfifferlinge
1 Beet Kresse
100 Gramm Crčme fraîche
  Salz
  Pfeffer a. d. Mühle
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit den
feingeschnittenen Frühlingszwiebeln in Butter anbraten.

Die Gemüsebrühe und die Pfifferlinge dazugeben. Gut 20 Min kochen
laßen und kräftig rühren bis die Kartoffeln völlig zerfallen sind.
Mit etwas Crème fraîche verrühren und mit Kräutern bestreuen.


:ZubZeit : 40

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