Quiches tourangelles (Tourainer Speckkuchen)

Rezept für 6 - Törtchen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
60	Gramm	Tourainer Rillettes (Schweinemett)
		Petersilie, fein geschnitten
4		Eier
100	Milliliter	Milch
100	Gramm	Creme fraiche
		Butter
		Salz

....

Kategorien
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	Backen

Zubereitung:
.	Aus dem Mehl und der Butter einen Mürbeteig herstellen. Sechs gebutterte Tortenförmchen damit auslegen. Die Törtchenböden mit einer 1/2 cm dicken Schicht Rillettes bestreichen und mit Petersilie ausstreuen. Die Eier mit wenig Salz verklopfen. Die lauwarme Milch einrühren, die Creme fraiche darunterziehen und die Masse in die Törtchen gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 20 Minuten backen.

Zubereitung:

Aus dem Mehl und der Butter einen Mürbeteig herstellen. Sechs
gebutterte Tortenförmchen damit auslegen. Die Törtchenböden mit
einer 1/2 cm dicken Schicht Rillettes bestreichen und mit Petersilie
ausstreuen. Die Eier mit wenig Salz verklopfen. Die lauwarme Milch
einrühren, die Creme fraiche darunterziehen und die Masse in die
Törtchen gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 20 Minuten backen.

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