Rindfleischtopf (Luzerner Bäürinnen)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Duenne Rindsplaetzli duenne Rindsschnitzel
2	Esslöffel	Senf
		Gewuerze nach Geschmack
		Pfeffer
1	Esslöffel	Bratbutter
2		Zwiebeln; gehackt
1	Bund	Petersilie; gehackt
2		Rote Peperoni; gewuerfelt
2		Zucchetti; gewuerfelt
1		Knoblauchzehe; gepresst
6	Scheibe	Speck
1	Teelöffel	Salz
1	Deziliter	Rotwein
2	Esslöffel	Tomatenpueree
50	Milliliter	Bouillon
		REF UZ, Luzerner Baeuerinnen Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Peperoni
	Zucchetti

Zubereitung:
.	Gewürze und Senf vermischen, Plätzli beidseitig bestreichen. Butter im Brattopf erwärmen, Zwiebel, Petersilie, Peperoni und Zucchetti beifügen. Knoblauch dazugeben und alles einige Minute dämpfen. Gemüse herausnehmen. Speckscheiben auf dem Boden des Brattopfes legen, Plätzli mit Salz würzen und lagenweise mit dem gedämpften Gemüse einschichten. Rotwein darüber gießen und Brattopf in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Dreißig Minuten schmoren. Bouillon und Tomatenpüree mischen, zum Fleisch zugießen und zugedeckt nochmals vierzig Minuten schmoren.

Zubereitung:

Gewürze und Senf vermischen, Plätzli beidseitig bestreichen.

Butter im Brattopf erwärmen, Zwiebel, Petersilie, Peperoni und
Zucchetti beifügen. Knoblauch dazugeben und alles einige Minute
dämpfen. Gemüse herausnehmen.

Speckscheiben auf dem Boden des Brattopfes legen, Plätzli mit Salz
würzen und lagenweise mit dem gedämpften Gemüse einschichten.
Rotwein darüber gießen und Brattopf in den auf 180 Grad
vorgeheizten Ofen stellen. Dreißig Minuten schmoren.

Bouillon und Tomatenpüree mischen, zum Fleisch zugießen und
zugedeckt nochmals vierzig Minuten schmoren.

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