Fruchtige Sauerkraut-Rouladen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Rinderrouladen
		Salz
		Pfeffer, weiss
2	Esslöffel	Senf, mittelscharf
4	Scheibe	Schinken, roh
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
800	Gramm	Sauerkraut
1	klein	Glas eingelegter Kuerbis
200	Gramm	Weintrauben, blau
3	Esslöffel	Oel
2		Aepfel, saeuerlich

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Gemüse
	Obst
	Schinken

Zubereitung:
.	Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Mit je einer Scheibe Schinken belegen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Die Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel auf den Rouladen verteilen. Jeweils 3 Eßlöffel abgetropftes Sauerkraut, 5 Kürbißtücke und 5 halbierte, entkernte Weintrauben auf den Rouladen verteilen. Aufrollen und feststecken. Öl erhitzen und die Rouladen darin rundherum scharf anbraten. Restliche Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Das übrige Sauerkraut mit der Abtropffluessigkeit, dem Kürbißaft und 1/8 Liter Wasser zufügen. 1 - 1 1/2 Stunden schmoren. (event. Wasser zu geben) Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Äpfel grob reiben. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die geriebenen Äpfel, die restlichen, halbierten und entkernten Trauben und Kürbißtücke zum Sauerkraut geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. dazu: Salzkartoffeln Quelle: Mutters Rezeptsammlung erfaßt: tom

Zubereitung:

Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Mit
je einer Scheibe Schinken belegen. Zwiebeln und Knoblauch schälen
und würfeln. Die Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel auf den
Rouladen verteilen. Jeweils 3 Eßlöffel abgetropftes Sauerkraut, 5
Kürbißtücke und 5 halbierte, entkernte Weintrauben auf den
Rouladen verteilen. Aufrollen und feststecken.

Öl erhitzen und die Rouladen darin rundherum scharf anbraten.
Restliche Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
Das übrige Sauerkraut mit der Abtropffluessigkeit, dem Kürbißaft
und 1/8 Liter Wasser zufügen. 1 - 1 1/2 Stunden schmoren. (event.
Wasser zu geben)

Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Äpfel grob reiben. 5
Minuten vor Ende der Garzeit die geriebenen Äpfel, die restlichen,
halbierten und entkernten Trauben und Kürbißtücke zum Sauerkraut
geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

dazu: Salzkartoffeln

Quelle: Mutters Rezeptsammlung

erfaßt: tom

zurück liste weiter

Aufgerufen: 174

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List