Hähnchen-Kokos-Curry, im Wok geschmort

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Haehnchenbrustfilet
1 rote Paprika
0.5 Bund Fruehlingszwiebeln
1 Scheibe Ananas
0.5 Dose Kokosmilch
4 Esslöffel Sahne
1 Limette
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 Teelöffel (-2) rote Currypaste zum Wuerzen
1 Bund Koriander oder Thai-Basilikum
  etwas Galgantpulver
1 Kaffir-Zitronenblatt
  Fischsauce zum Wuerzen
  Sojasauce zum Wuerzen
  Erdnussoel zum Anbraten
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Exotisch
Zubereitung:
. Hähnchenbrust und Paprika in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel
in 1 cm breite schräge Scheiben schneiden. Ananas würfeln.
Schalotte und Knoblauch sehr fein hacken.

Schalotte und Knoblauch in Erdnußöl anschwitzen, 1 Prise
Galgantpulver, Kaffir-Zitronenblatt und Currypaste zugeben. Mit
Kokosmilch und Sahne ablöschen und kurz einkochen. Bei Bedarf etwas
Brühe angießen. Hähnchen, Paprika, Ananas und Frühlingszwiebeln
zugeben und ca. 2 Minuten garen. Mit dem Saft der Limette,
Fischsauce und Sojasauce abschmecken. Korianderblättchen oder Thai-
Basilikum unterrühren und das Hähnchen-Kokos-Curry zu gekochtem
Reis servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
11/14/index.html

:Stichwort : Geflügel
:Stichwort : Hähnchen
:Stichwort : Kokos
:Stichwort : Wok
:Stichwort : Asien
:Erfaßt am : 21.06.2001
:Letzte Änder. : 21.06.2001

:Quelle : SWR 14.11.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

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