Lasagne von Auberginen

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Aubergine, groß
1		Fleischtomate
2	Esslöffel	Schmand
120	Gramm	Lachßchinken
60	Gramm	Käse, gerieben
1	Teelöffel	Keimöl
125	Milliliter	Tomatensaft
		Thymian
		Basilikum
		Jodsalz
		Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Hauptspeise
	Gemüse

Zubereitung:
.	1.) Vorbereitung: Aubergine putzen, waschen und in 1 cm starke Scheiben schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz blanchieren, Haut abziehen, entkernen und Filets schneiden. 2.) Zubereitung: Beschichtete Pfanne mit Öl außtreichen und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Auberginenscheiben beidseitig braten. Auberginenscheiben mit Schmand bestreichen, je eine Scheibe Lachßchinken auflegen. Tomatenfilet darauf geben und mit einer weiteren Auberginenscheibe belegen. Das Ganze noch einmal wiederholen. Zum Schluß mit Thymian bestreuen, Basilikumblätter darauf geben und den Käse darüber verteilen. Im Backofen bei 160 Grad ca. 6 - 8 Minuten garen und überbacken, mit etwas Tomatensaft angießen. 3.) Anrichten: Je zwei Lasagnetürme auf Tellermitte setzen. Sauce ringsum gießen und mit der Pfeffermühle großzügig darüber gehen. :Stichwort : Vorspeise :Stichwort : Hauptspeise :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Milchprodukte :Stichwort : Schinken :Quelle : RK AM 24.06.01 :Erfaßer : Barbara Langer

Zubereitung:

1.) Vorbereitung: Aubergine putzen, waschen und in 1 cm starke
Scheiben schneiden.

Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz blanchieren, Haut abziehen,
entkernen und Filets schneiden.

2.) Zubereitung: Beschichtete Pfanne mit Öl außtreichen und die mit
Salz und Pfeffer gewürzten Auberginenscheiben beidseitig braten.

Auberginenscheiben mit Schmand bestreichen, je eine Scheibe
Lachßchinken auflegen. Tomatenfilet darauf geben und mit einer
weiteren Auberginenscheibe belegen. Das Ganze noch einmal
wiederholen.

Zum Schluß mit Thymian bestreuen, Basilikumblätter darauf geben und
den Käse darüber verteilen.

Im Backofen bei 160 Grad ca. 6 - 8 Minuten garen und überbacken, mit
etwas Tomatensaft angießen.

3.) Anrichten: Je zwei Lasagnetürme auf Tellermitte setzen. Sauce
ringsum gießen und mit der Pfeffermühle großzügig darüber gehen.

:Stichwort : Vorspeise
:Stichwort : Hauptspeise
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Milchprodukte
:Stichwort : Schinken

:Quelle : *RK* AM 24.06.01
:Erfaßer : Barbara Langer

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