Pfannengerührte Reisnudeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Reisnudeln
2		Karotten
1		Schalotte
0.5	Bund	Fruehlingszwiebeln
100	Gramm	Sojasprossen
100	Gramm	Spinat
1		Chilischote
4		Shiitakepilze
2	Esslöffel	Bouillon
2	Esslöffel	Sherry
1		Zitrone
		Sojasauce zum Wuerzen
		Austernsauce zum Wuerzen
		Erdnussoel zum Anbraten

....

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	Teigware

Zubereitung:
.	Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen. Die Karotten schälen und in sehr dünne schräge Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in schräge, ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schalotte sehr fein hacken. Die Sojasprossen waschen. Den Spinat waschen und etwas kleinzupfen. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein schneiden. Die Shitakepilze streifig schneiden. Ca. 2 EL Öl im Wok erhitzen, Schalotte, Chili und Möhren zugeben, kurz anbraten, die Nudeln unterrühren und mitbraten. Dann Frühlingszwiebeln, Pilze und Sojasprossen zugeben. Ebenfalls unter Rühren braten. Bouillon und Sherry angießen. Mit Soja- und Austernsauce abschmecken, den Spinat unterrühren. Mit Zitronenspalten anrichten. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 11/14/index.html :Stichwort : Wok :Stichwort : Asien :Stichwort : Reisnudel :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Vegetarisch :Erfaßt am : 21.06.2001 :Letzte Änder. : 21.06.2001 :Quelle : SWR 14.11.2000 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen. Die
Karotten schälen und in sehr dünne schräge Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in schräge, ca. 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Schalotte sehr fein hacken. Die Sojasprossen
waschen. Den Spinat waschen und etwas kleinzupfen. Die Chilischote
längs halbieren, entkernen und fein schneiden. Die Shitakepilze
streifig schneiden.

Ca. 2 EL Öl im Wok erhitzen, Schalotte, Chili und Möhren zugeben,
kurz anbraten, die Nudeln unterrühren und mitbraten. Dann
Frühlingszwiebeln, Pilze und Sojasprossen zugeben. Ebenfalls unter
Rühren braten. Bouillon und Sherry angießen. Mit Soja- und
Austernsauce abschmecken, den Spinat unterrühren. Mit
Zitronenspalten anrichten.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
11/14/index.html

:Stichwort : Wok
:Stichwort : Asien
:Stichwort : Reisnudel
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfaßt am : 21.06.2001
:Letzte Änder. : 21.06.2001

:Quelle : SWR 14.11.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

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