Schnelle Topfenpalatschinken mit Früchten

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
100	Gramm	Glattes Mehl
250	Gramm	Milch
2		Eier
		FUELLE
250	Gramm	Milch
50	Gramm	Kristallzucker
20	Gramm	Vanillepudding-Pulver (1/2 Packung)
1		Dotter
250	Gramm	Topfen (10%)
		Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt)
		GARNITUR
1	klein	Dose Pfirsich-Kompott
250	Milliliter	Schokoladesauce
		SONSTIGES
		Salz
		Staubzucker
		Oel
		Minze

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Österreich

Zubereitung:
.	Für den Teig Mehl, Milch, eine Prise Salz und Eier gut verrühren (am besten mit dem Stabmixer). Teig ca. 10 Minuten rasten laßen. Inzwischen das Backrohr auf 50°C vorheizen. Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen laßen. 2 von den Pfirsichhälften in kurzen Abständen einschneiden (Dekoration), die übrigen Früchte in kleine Würfel schneiden. Ca. 5 EL Milch mit Puddingpulver und Dotter versprudeln. Die restliche Milch mit Zucker und ganz wenig Salz verrühren und aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen und bei geringer Hitze ca. 1 Minute köcheln laßen. Creme in eine Schüssel füllen, sofort Topfen, abgeriebene Zitronenschale und Pfirsichwürfel untermischen. Den Palatschinkenteig eventuell durch ein Sieb gießen, um Klümpchen zu entfernen. In einer beschichteten Pfanne 4 Palatschinken backen, mit der Fülle bestreichen, einrollen und mit Schokoladesauce und den verzierten Pfirsichhälften anrichten. Palatschinken mit Staubzucker und Minze garniert servieren. 1080 kcal/Portion 33,5g Fett 154,2 KH 514 mg Chol. :Energie : 1080 kcal :Stichwort : Topfen (Quark) :Stichwort : Palatschinken (Pfannkuchen) :Stichwort : Pfirsichkompott :Letzte Änder. : 23.06.2001 :Quelle : RK AM 23.06.01 :Erfaßer : Eva Herkner

Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Milch, eine Prise Salz und Eier gut verrühren
(am besten mit dem Stabmixer). Teig ca. 10 Minuten rasten laßen.

Inzwischen das Backrohr auf 50°C vorheizen.

Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen laßen. 2 von den
Pfirsichhälften in kurzen Abständen einschneiden (Dekoration), die
übrigen Früchte in kleine Würfel schneiden.

Ca. 5 EL Milch mit Puddingpulver und Dotter versprudeln. Die
restliche Milch mit Zucker und ganz wenig Salz verrühren und
aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unter ständigem Rühren in
die kochende Milch gießen und bei geringer Hitze ca. 1 Minute
köcheln laßen.

Creme in eine Schüssel füllen, sofort Topfen, abgeriebene
Zitronenschale und Pfirsichwürfel untermischen.

Den Palatschinkenteig eventuell durch ein Sieb gießen, um
Klümpchen zu entfernen.

In einer beschichteten Pfanne 4 Palatschinken backen, mit der Fülle
bestreichen, einrollen und mit Schokoladesauce und den verzierten
Pfirsichhälften anrichten.

Palatschinken mit Staubzucker und Minze garniert servieren.

1080 kcal/Portion 33,5g Fett 154,2 KH 514 mg Chol.

:Energie : 1080 kcal
:Stichwort : Topfen (Quark)
:Stichwort : Palatschinken (Pfannkuchen)
:Stichwort : Pfirsichkompott
:Letzte Änder. : 23.06.2001

:Quelle : *RK* AM 23.06.01
:Erfaßer : Eva Herkner

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