Schwarzwurzelgratin

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Schwarzwurzeln
100 Gramm geriebener Gruyčre
100 Gramm gekochter Schinken
300 Gramm Crčme double
1 Esslöffel Mehl
  Essig, Semmelbroesel
  Salz, Pfeffer, Muskat
  Butter zum Ausfetten
....
Kategorien
! Backen
  Gemüse
  Fleisch
Zubereitung:
. Eine Schale mit Wasser, 1 EL Mehl und einem Spritzer Essig
vorbereiten. Die Schwarzwurzeln abschrubben, schälen und sofort ins
vorbereitete Wasser legen. Wenn alle Schwarzwurzeln geschält sind,
diese in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten lang blanchieren.
Anschließend die Schwarzwurzeln in eine gebutterte feuerfeste Form
legen. Den Schinken in feine Streifen schneiden und über die
Schwarzwurzeln streuen. Crème double mit Muskat, frisch gemahlenem
Pfeffer und wenig Salz würzen. Über die Schwarzwurzeln gießen,
mit dem geriebenen Käse und Semmelbröseln bestreuen. Bei starker
Hitze unter dem Grill oder im Backofen bei 250 Grad das Ganze ca. 5-
10 Minuten goldbraun gratinieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
11/28/index.html

:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Schwarzwurzel
:Stichwort : Schinken
:Erfaßt am : 22.06.2001
:Letzte Änder. : 24.06.2001

:Quelle : SWR 28.11.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

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