Skordalia

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Auberginen
4 Zucchini
  ;Pfeffer
  ;Salz
2 Esslöffel Mehl
  Maiskeimoel, zum fritieren
100 Gramm Haselnuesse
6 Knoblauchzehen
0.25 Weissbrot-Wecken entrindet
0.375 Liter Maiskeimoel
3 Esslöffel Weinessig
0.5 Zitrone
....
Kategorien
! Gemüse
  Aubergine
  Fritiert
Zubereitung:
. Die Erdäpfel in der Schale kochen, schälen, passieren, mit Essig,
Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch pikant abschmecken. Das Ganze mit
Petersilie und in Scheibchen geschnittenen Knoblauchzehen garnieren
und als Vorspeise mit Weißbrot servieren.

:Stichwort : Knoblauch
:Erfaßt am : 10.04.2001
:Letzte Änder. : 10.04.2001

:Quelle : Wien
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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