Grüne Bohnen Paprikasch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.25	Kilo	grüne Bohnen
60	Gramm	Zwiebeln
80	Gramm	Fett
15	Gramm	Salz
5	Gramm	süßer Paprika
1	Esslöffel	Petersilie
200	Milliliter	saure Sahne
10	Gramm	Mehl
2		Tomaten

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die gewaschenen und geputzten Bohnen werden in 2 cm lange Stücke geschnitten. Die feingeschnittene Zwiebel wird im Fett gedünstet und der Paprika hinzugegeben. Die zerkleinerten Bohnen werden dazugemischt und soviel Wasser daraufgegoßen, daß alles bedeckt ist. Im bedeckten Topf und auf großer Flamme wird gedünstet. Beginnt das Wasser zu kochen wird auf kleiner Flamme weiter gedünstet. Die Bohnen können geschüttelt aber nicht gerührt werden. Sollte das Wasser verkocht sein, ehe die Bohnen gar sind, wird noch ein wenig kochendes Wasser zugesetzt. Sind die Bohnen beinahe weich, salzt man, gibt die enthäuteten und in Scheiben geschnittenen Tomaten dazu und dünstet noch 1 - 2 Minuten. Das Mehl wird mit der sauren Sahne verrührt und durch ein Sieb auf die Bohnen gegoßen. Nach weiteren paar Minuten Kochen wird serviert.

Zubereitung:

Die gewaschenen und geputzten Bohnen werden in 2 cm lange Stücke
geschnitten. Die feingeschnittene Zwiebel wird im Fett gedünstet und der
Paprika hinzugegeben. Die zerkleinerten Bohnen werden dazugemischt und
soviel Wasser daraufgegoßen, daß alles bedeckt ist. Im bedeckten Topf und
auf großer Flamme wird gedünstet. Beginnt das Wasser zu kochen wird auf
kleiner Flamme weiter gedünstet. Die Bohnen können geschüttelt aber nicht
gerührt werden. Sollte das Wasser verkocht sein, ehe die Bohnen gar sind,
wird noch ein wenig kochendes Wasser zugesetzt.
Sind die Bohnen beinahe weich, salzt man, gibt die enthäuteten und in
Scheiben geschnittenen Tomaten dazu und dünstet noch 1 - 2 Minuten.
Das Mehl wird mit der sauren Sahne verrührt und durch ein Sieb auf die
Bohnen gegoßen. Nach weiteren paar Minuten Kochen wird serviert.

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