Joghurt-Nuß-Sauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
75	Gramm	Haselnußkerne
2		Knoblauchzehen
2	Bund	Schnittlauch
2	Karton/Becher	Sahnejoghurt
2		Eigelb
6	Esslöffel	Öl
6	Esslöffel	Milch
		Salz
		schwarzer Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Saucen
	Nüsse

Zubereitung:
.	Haselnußkerne in der Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten, in ein Sieb schütten und erkalten laßen. Die braunen Häutchen abreiben. Nüsse mit der Mandelmühle mahlen. Knoblauchzehen pellen und pressen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Joghurt und Eigelb in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts verschlagen. Weiterrühren und nach und nach das Öl zugeben. Zum Schluß gemahlene Nüsse, Knoblauch, Schnittlauch und Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. *Quelle: Eßen&Trinken 9/83 Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Haselnußkerne in der Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten, in
ein Sieb schütten und erkalten laßen. Die braunen Häutchen abreiben.
Nüsse mit der Mandelmühle mahlen. Knoblauchzehen pellen und pressen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Joghurt und Eigelb in eine
Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts verschlagen.
Weiterrühren und nach und nach das Öl zugeben. Zum Schluß gemahlene Nüsse,
Knoblauch, Schnittlauch und Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

*Quelle: Eßen&Trinken 9/83
Erfaßt von Sylvia Mancini

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