Kartoffelcroquetten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln
0.5	Teelöffel	Salz
30	Gramm	Butter
1		Eigelb
0.5	Esslöffel	Mehl
1		Ei
1	Tasse (250ml)	Semmelbrösel
		Öl zum Fritieren

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Beilage
	Einfrieren

Zubereitung:
.	Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Salz in wenig Wasser sehr weich kochen. Abgießen, ausdampfen laßen und durch die Presse drücken oder zerstampfen. Die Kartoffelmasse mit Salz, Butter und dem Eigelb vermengen. So viel Mehl zum Teig geben, bis er fest genug ist, um daraus kleine Bällchen zu formen. Das ganze Ei verquirlen und die Kartoffelbällchen zuerst in dem Ei und anschließend in den Semmelbröseln wenden. Vorfrieren, in Beutel verpacken und einfrieren. ZUM SERVIEREN: Genügend Öl oder Plattenfett auf 190° erhitzen und die angetauten Croquetten schwimmend goldbraun fritieren. *Quelle: MENÜ Einmachen und Einfrieren Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Salz in wenig
Wasser sehr weich kochen. Abgießen, ausdampfen laßen und durch die
Presse drücken oder zerstampfen. Die Kartoffelmasse mit Salz, Butter
und dem Eigelb vermengen. So viel Mehl zum Teig geben, bis er fest
genug ist, um daraus kleine Bällchen zu formen.
Das ganze Ei verquirlen und die Kartoffelbällchen zuerst in dem Ei und
anschließend in den Semmelbröseln wenden. Vorfrieren, in Beutel verpacken
und einfrieren.
ZUM SERVIEREN: Genügend Öl oder Plattenfett auf 190° erhitzen und die
angetauten Croquetten schwimmend goldbraun fritieren.

*Quelle: MENÜ Einmachen und Einfrieren
Erfaßt von Sylvia Mancini

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