Kartoffelklöße

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750		Kartoffeln am Vortag gekocht
2		Trockene Brötchen
40		Butter
1		Zwiebeln (fein gehackt)
1		Petersilie (fein gehackt)
2		Eier, 1 EL
		Salz
		Muskatnuss
3		(-4) Mehl
		ZUM ABKOCHEN
4		Wasser
3		Salz
		ZUM ABSCHMÄLZEN
30		Butter
1		Semmelbrösel

....

Kategorien
!	Klöße

Zubereitung:
.	Die rohen Kartoffeln schälen, waschen und in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser reiben. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls reiben. Die roh geriebenen Kartoffeln in einem Leinentuch gut auspressen. Die Milch erhitzen. Die rohe Kartoffelmasse mit der kochendheißen Milch übergießen und mit der gekochten Kartoffelmasse, dem Kartoffelmehl, das sich im Kartoffelwasser abgesetzt hat, und Salz gut zu einem Teig verkneten. Brötchen in Würfel schneiden. Butter erhitzen und die Brotwürfel goldbraun braten. Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Kartoffelmasse Klöße formen und in die Mitte jeweils einige Brotwürfel drücken. Klöße in kochendes Salzwasser legen, einmal aufwallen und dann ziehen laßen. Nach 15 Minuten aus dem Wasser nehmen und abkühlen laßen. Die erkalteten Klöße vorfrieren laßen und anschließend einzeln in Alufolie verpacken und einfrieren. ZUM SERVIEREN: Gefrorene Klöße in kaltem Salzwasser aufsetzen, zum Kochen bringen und dann etwa 10 Minuten ziehen laßen. Die garen Klöße schwimmen oben. *Quelle: MENÜ Einmachen und Einfrieren Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln schälen, waschen und in eine Schüssel mit lauwarmem
Wasser reiben. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls reiben.
Die roh geriebenen Kartoffeln in einem Leinentuch gut auspressen. Die
Milch erhitzen. Die rohe Kartoffelmasse mit der kochendheißen Milch
übergießen und mit der gekochten Kartoffelmasse, dem Kartoffelmehl, das
sich im Kartoffelwasser abgesetzt hat, und Salz gut zu einem Teig verkneten.
Brötchen in Würfel schneiden. Butter erhitzen und die Brotwürfel goldbraun
braten.
Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Kartoffelmasse Klöße formen und in
die Mitte jeweils einige Brotwürfel drücken. Klöße in kochendes Salzwasser
legen, einmal aufwallen und dann ziehen laßen. Nach 15 Minuten aus dem
Wasser nehmen und abkühlen laßen.
Die erkalteten Klöße vorfrieren laßen und anschließend einzeln in
Alufolie verpacken und einfrieren.
ZUM SERVIEREN: Gefrorene Klöße in kaltem Salzwasser aufsetzen, zum Kochen
bringen und dann etwa 10 Minuten ziehen laßen. Die garen Klöße schwimmen
oben.

*Quelle: MENÜ Einmachen und Einfrieren
Erfaßt von Sylvia Mancini

zurück liste weiter

Aufgerufen: 151

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List