Kraut auf Székeler Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Sauerkraut
800	Gramm	Schweinefleisch
		Zwiebeln
1	Esslöffel	Paprika
		Salz
		Pfeffer
1		Knoblauchzehe
200	Milliliter	saure Sahne
100	Milliliter	Öl
50	Gramm	geräucherter Speck

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ungarn

Zubereitung:
.	Der kleingeschnittene Speck wird in wenig Fett etwas angebraten und die feingeschnittene Zwiebel dazugegeben und glasig gedünstet. Man bestreut mit Paprika und gibt das in Würfel geschnittene Fleisch hinzu. Alles wird gut vermischt und kurze Zeit gebraten. Danach mischt man den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und das ausgedrückte Sauerkraut hinzu und vermischt wieder alles gründlich. Man gießt ein wenig Wasser darauf und dünstet weich. Beim Servieren begießt man das Kraut mit saurer Sahne.

Zubereitung:

Der kleingeschnittene Speck wird in wenig Fett etwas angebraten und die
feingeschnittene Zwiebel dazugegeben und glasig gedünstet. Man bestreut mit
Paprika und gibt das in Würfel geschnittene Fleisch hinzu. Alles wird gut
vermischt und kurze Zeit gebraten. Danach mischt man den zerdrückten
Knoblauch, Salz, Pfeffer und das ausgedrückte Sauerkraut hinzu und
vermischt wieder alles gründlich. Man gießt ein wenig Wasser darauf und
dünstet weich.
Beim Servieren begießt man das Kraut mit saurer Sahne.

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