Wildschwein-Frischlingsrücken, getrüffelt

Rezept für 1 - VORH.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5		-2 kg Jungwildschweinruecken 2 Trueffeln
6	Esslöffel	Butter
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleischgerichte

Zubereitung:
.	Das Fleisch dicht mit in Stifte geschnittene Trüffeln spicken, am nächsten Tag würzen mit heißer Butter übergießen und auf dem Rost bei großer Hitze etwa 1 Stunde unter häufigem Begießen braten, den Bratensatz mit Mehl und Wasser und nach Geschmack mit einer viertel Tasse saurer Sahne zu einer Sauce aufkochen. * aus Lechners Kochbuch Erfaßer: andrea ladner Datum: 03.09.1998 Stichworte: Wildschwein

Zubereitung:

Das Fleisch dicht mit in Stifte geschnittene Trüffeln spicken, am
nächsten Tag würzen mit heißer Butter übergießen und auf dem Rost bei
großer Hitze etwa 1 Stunde unter häufigem Begießen braten, den
Bratensatz mit Mehl und Wasser und nach Geschmack mit einer viertel Tasse
saurer Sahne zu einer Sauce aufkochen.

* aus Lechners Kochbuch

Erfaßer: andrea ladner

Datum: 03.09.1998

Stichworte: Wildschwein

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