Zwetschenkuchen mit Sahneguss

Rezept für 1 - ANGABE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Hefeteig
200	Gramm	Weizenmehl (Typ 405)
175	Gramm	Buchweizenmehl
1	Karton/Becher	Trockenbackhefe
0.125	Liter	Milch
60	Gramm	Zucker
1		Pr. Salz
1		Ei
75	Gramm	weiche Butter
		Margarine
		Fett fürs Blech
		Für den Belag
5.5	Kilo	Zwetschen
2		Eier
60	Gramm	Zucker
150	Gramm	Crčme fraîche
1	Esslöffel	Speisestärke

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Kategorien
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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Der Teig: 1. Mehl, Buchweizenmehl und Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig mischen. 2. Milch leicht erwärmen (ca. 35°). Zucker, Salz, Ei, Fettflöckchen und Milch zum Mehl geben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. 3. Zirka 1 Stunde gehen laßen, bis er sich verdoppelt hat. In der Zwischenzeit die Zwetschen vorbereiten 4. Teig mit bemehlten Händen nochmals durchkneten. Das Backblech mit weicher Butter oder Margarine bepinseln. Teig mit einer Teigrolle darauf ausrollen und gut in die Ecken drücken. :Stichworte : Kuchen, Pflaume, Zwetsche :Zusatz : Zubereitungszeit : : 11/2 Stunden : : Backzeit : : 40 Minuten

Zubereitung:

Der Teig:
1. Mehl, Buchweizenmehl und Trockenbackhefe in einer Rührschüssel
sorgfältig mischen.

2. Milch leicht erwärmen (ca. 35°). Zucker, Salz, Ei, Fettflöckchen und
Milch zum Mehl geben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem
glatten Teig verarbeiten. Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen.

3. Zirka 1 Stunde gehen laßen, bis er sich verdoppelt hat. In der
Zwischenzeit die Zwetschen vorbereiten

4. Teig mit bemehlten Händen nochmals durchkneten. Das Backblech mit
weicher Butter oder Margarine bepinseln. Teig mit einer Teigrolle darauf
ausrollen und gut in die Ecken drücken.

:Stichworte : Kuchen, Pflaume, Zwetsche
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 11/2 Stunden
: : Backzeit
: : 40 Minuten

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