Rezept für 4 - Personen
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Zubereitung: | |
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. | 1. Zwiebeln schälen und hacken. Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Butter in einem großen Topf zerlaßen. Zwiebeln, Kartoffeln und Zitronengras darin kurz dünsten. Gemüsebrühe angießen, alles ca. 10 Minuten köcheln laßen. 2. Milch dazugießen und 10 Minuten weitergaren. Mit Salz, Limettensaft und -schale würzen. 3. Suppe leicht abkühlen laßen und mit dem elektrischen Schneidestab fein pürieren. Suppe kalt stellen. 4. Zum Servieren Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter kleinschneiden. Die Kartoffelsuppe abschmecken, mit Koriander und Cayennepfeffer bestreuen. Pro Person: 410 kcal; 14,7 g Fett; Zubereitung: 30 Minuten; Kühlzeit: 3 Stunden TIP: Zitronengras gibt's im Asialaden. Nach Entfernen der äußeren Blätter die untere, saftige Stengelhälfte fein hacken. Ersatzweise gefrier getrocknetes Zitronengras nehmen. :Quelle : Magazin Freundin :Erfaßer : Ilka Spiess |
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