ASIATISCHE KARTOFFELSUPPE

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Zwiebeln
1 Kilo Kartoffeln; mehligkochend
50 Gramm Butter
2 Esslöffel Zitronengras; fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
0.5 Liter Milch
  ; Salz
2 Esslöffel Limettensaft
0.5 Teelöffel Limettenschale; abgerieben
0.5 Bund Koriander
  Cayennepfeffer
....
Kategorien
! Suppe
  Gebunden
  Asien
  Schnell
Zubereitung:
. 1. Zwiebeln schälen und hacken. Kartoffeln schälen und
kleinschneiden. Butter in einem großen Topf zerlaßen. Zwiebeln,
Kartoffeln und Zitronengras darin kurz dünsten. Gemüsebrühe
angießen, alles ca. 10 Minuten köcheln laßen.

2. Milch dazugießen und 10 Minuten weitergaren. Mit Salz,
Limettensaft und -schale würzen.

3. Suppe leicht abkühlen laßen und mit dem elektrischen
Schneidestab fein pürieren. Suppe kalt stellen.

4. Zum Servieren Koriander waschen, trockenschütteln und die
Blätter kleinschneiden. Die Kartoffelsuppe abschmecken, mit
Koriander und Cayennepfeffer bestreuen.

Pro Person: 410 kcal; 14,7 g Fett; Zubereitung: 30 Minuten;
Kühlzeit: 3 Stunden

TIP: Zitronengras gibt's im Asialaden. Nach Entfernen der äußeren
Blätter die untere, saftige Stengelhälfte fein hacken. Ersatzweise
gefrier getrocknetes Zitronengras nehmen.


:Quelle : Magazin Freundin
:Erfaßer : Ilka Spiess

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