CALAMARE, GEFÜLLT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Calamares-Tuben (Körper)
2	Esslöffel	Reis
2		Schalotten, fein geschnitten
1		Knoblauchzehe, zerdrückt
1		Ei
2	Esslöffel	Semmelbrösel
2		Zweige Thymian, fein geschnitten
2	Esslöffel	Petersilie, fein geschnitten
2	Esslöffel	Basilikum, fein geschnitten
2		Tomaten
0.25	Liter	Weißwein
1	Esslöffel	Butter
		Etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Die Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln. Den Reis bißfest kochen. Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten und die Hälfte der angeschwitzten Schalotten hineingeben. Zu den restlichen Schalotten in der Pfanne die Tomaten geben und so lange köcheln laßen, bis diese verkocht sind. Reis, Semmelbrösel, Thymian und Petersilie in eine Schüssel geben. Darunter das Ei mischen und die Tomaten-Schalotten dazugeben. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Spritzsack in die Calamares-Tuben füllen. Die gefüllten Calamares in die Auflaufform setzen und mit Weißwein übergießen. Das Ganze im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten garen. Dabei die Calamares immer wieder mit dem Weißwein aus der Auflaufform ablöschen (wie bei einem Braten). Die Calamares auf Tellern anrichten und den entstandenen Fond mit etwas Butter binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum untermischen. Die Sauce zu den Calamares reichen. :Stichwort : Fisch :Stichwort : Calamare :Stichwort : Gefüllt

Zubereitung:

Die Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln. Den Reis bißfest
kochen. Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl
andünsten. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten und die Hälfte
der angeschwitzten Schalotten hineingeben. Zu den restlichen
Schalotten in der Pfanne die Tomaten geben und so lange köcheln
laßen, bis diese verkocht sind. Reis, Semmelbrösel, Thymian und
Petersilie in eine Schüssel geben. Darunter das Ei mischen und die
Tomaten-Schalotten dazugeben. Die Masse mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit einem Spritzsack in die Calamares-Tuben füllen.
Die gefüllten Calamares in die Auflaufform setzen und mit Weißwein
übergießen. Das Ganze im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten garen. Dabei
die Calamares immer wieder mit dem Weißwein aus der Auflaufform
ablöschen (wie bei einem Braten). Die Calamares auf Tellern
anrichten und den entstandenen Fond mit etwas Butter binden. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum untermischen. Die Sauce
zu den Calamares reichen.

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Calamare
:Stichwort : Gefüllt

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