Gegrillter Seeteufel mit grünem Korianderdip

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Seeteufel
4		Fruehlingszwiebeln
1	Bund	frischer Koriander
1		Peperoni
2	Esslöffel	Puderzucker
0.125	Liter	Apfelsaft
2	Esslöffel	Essig
		Salz, schwarzer Pfeffer
		Olivenoel

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fisch
	Saucen

Zubereitung:
.	Für den Dip Apfelsaft, Essig und Puderzucker zu einem dicken Sirup einkochen. In der Zwischenzeit die Peperoni halbieren, entkernen und ganz fein schneiden. Ebenfalls Korianderblätter ganz fein schneiden. Peperoni und Koriander zum Sirup geben, den Topf vom Herd ziehen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Seeteufel enthäuten und in daumendicke Scheiben (mit dem Mittelknochen) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl bepinseln. Die Frühlingszwiebeln halbieren, würzen und ebenfalls mit etwas Olivenöl bepinseln. Fisch und Frühlingszwiebeln auf dem Grill garen. Dazu Korianderdip reichen. :Stichwort : Fisch :Stichwort : Seeteufel :Stichwort : Dip :Stichwort : Grill :Erfaßt am : 8.06.2001 :Letzte Änder. : 8.06.2001 :Quelle : Vincent Klink :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Für den Dip Apfelsaft, Essig und Puderzucker zu einem dicken Sirup
einkochen. In der Zwischenzeit die Peperoni halbieren, entkernen und
ganz fein schneiden. Ebenfalls Korianderblätter ganz fein schneiden.
Peperoni und Koriander zum Sirup geben, den Topf vom Herd ziehen und
alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Seeteufel enthäuten und in daumendicke Scheiben (mit dem
Mittelknochen) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas
Olivenöl bepinseln. Die Frühlingszwiebeln halbieren, würzen und
ebenfalls mit etwas Olivenöl bepinseln. Fisch und
Frühlingszwiebeln auf dem Grill garen. Dazu Korianderdip reichen.

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Seeteufel
:Stichwort : Dip
:Stichwort : Grill
:Erfaßt am : 8.06.2001
:Letzte Änder. : 8.06.2001

:Quelle : Vincent Klink
:Erfaßer : Christina Philipp

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