Gegrilltes Schweinefilet mit Kartoffel-Majoran-Dip

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schweinefilet
1	Bund	Salbei
50	Gramm	Bauchspeck, fein gewuerfelt
1		grosse Kartoffel, mehlig kochend
4		Schalotten, fein geschnitten
1	Bund	Majoran
1	Teelöffel	Bio-Gemuesebruehe-Pulver
5	Esslöffel	Olivenoel
		Pfeffer, Salz

....

Kategorien
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	Fleisch
	Saucen

Zubereitung:
.	Die Kartoffel weich kochen, anschließen pellen. Schalotten in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Den Majoran fein schneiden. Kartoffel mit Schalotten, Gemüsebrühe-Pulver, Pfeffer, Salz und Olivenöl in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Ist der Dip zu dick, mit Wasser verdünnen. Den Majoran untermischen und abschmecken. Das Schweinefilet enthäuten und der Länge nach eine Tasche einschneiden. Die Fleischtasche mit Salbeiblättern und Speck füllen. Die Öffnung gut zusammendrücken und mit Zahnstochern oder einem Küchenbindfaden fixieren. Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen, mit wenig Olivenöl bepinseln und im Ganzen grillen. Das Filet aufschneiden und mit dem Dip servieren. :Stichwort : Schwein :Stichwort : Dip :Stichwort : Grill :Erfaßt am : 8.06.2001 :Letzte Änder. : 8.06.2001 :Quelle : Vincent Klink :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die Kartoffel weich kochen, anschließen pellen. Schalotten in einer
Pfanne mit etwas Öl andünsten. Den Majoran fein schneiden.
Kartoffel mit Schalotten, Gemüsebrühe-Pulver, Pfeffer, Salz und
Olivenöl in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Ist der Dip
zu dick, mit Wasser verdünnen. Den Majoran untermischen und
abschmecken.

Das Schweinefilet enthäuten und der Länge nach eine Tasche
einschneiden. Die Fleischtasche mit Salbeiblättern und Speck
füllen. Die Öffnung gut zusammendrücken und mit Zahnstochern oder
einem Küchenbindfaden fixieren. Das Filet mit Salz und Pfeffer
würzen, mit wenig Olivenöl bepinseln und im Ganzen grillen.

Das Filet aufschneiden und mit dem Dip servieren.

:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Dip
:Stichwort : Grill
:Erfaßt am : 8.06.2001
:Letzte Änder. : 8.06.2001

:Quelle : Vincent Klink
:Erfaßer : Christina Philipp

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