JOHANNISBEERKUCHEN MIT MANDELBAISER

Rezept für 12 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR DEN RÜHRTEIG
150	Gramm	Weiche Butter
100	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Zitronensaft
4		Eigelbe (Eier: Grösse M)
150	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
		FÜR DIE BAISER MASSE
4		Eiweiße (Eier: Grösse M)
180	Gramm	Zucker
50	Gramm	Gehackte Mandeln
		FÜR DIE FÜLLUNG
500	Gramm	Johannisbeeren oder 750 g Erdbeeren
1	Esslöffel	Puderzucker
500	Gramm	Schlagsahne
2	Packung	Sahnesteif
		AUSSERDEM
		Fett für die Formen
		Zitronensaft
		Zucker zum Garnieren
		Etwas Zitronenmelisse

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Rührteig
	Johannisbeere

Zubereitung:
.	1. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. 2 Springformen (24 cm Durchmeßer) einfetten. 2. Für den Rührteig die Butter mit Zucker, Zitronensaft und den Eigelben schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, darüber sieben und unter die Eigelb-Masse ziehen. 3. Für die Baiser-Masse die Eiweiße mit Zucker steif schlagen. Jeweils die Hälfte des Rührteigs in jede Backform geben und glatt streichen. Die Baiser-Masse wolkenartig auf beiden Teigen verteilen. Gehackte Mandeln darüber streuen. 4. Beide Kuchen nebeneinander im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen laßen und aus der Form lösen. 5. Johannisbeeren waschen, einige schöne Rispen für die Garnitur beiseite legen. Von den übrigen Rispen die Beeren abstreifen, mit Puderzucker vermischen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. 6. Einen Kuchen als Boden auf eine Platte legen. Die Hälfte der Sahne und die Beeren darauf verteilen. Mit der übrigen Sahne abdecken. Den zweiten Boden in 12 Tortenstücke teilen. Stücke fächerartig und leicht schräg auf die Sahne setzen. 7. Johannisbeer-Rispen in Zitronensaft und Zucker wälzen und in die Mitte der Torte setzen. Torte sofort servieren. : Vorbereitungszeit: 25 Minuten : Backzeit: 25 Minuten : Pro Stück: 370 kcal/1550 kJ :Datum : 18.06.2001

Zubereitung:

1. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. 2 Springformen (24 cm
Durchmeßer) einfetten.

2. Für den Rührteig die Butter mit Zucker, Zitronensaft und den
Eigelben schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen,
darüber sieben und unter die Eigelb-Masse ziehen.

3. Für die Baiser-Masse die Eiweiße mit Zucker steif schlagen.
Jeweils die Hälfte des Rührteigs in jede Backform geben und glatt
streichen. Die Baiser-Masse wolkenartig auf beiden Teigen verteilen.
Gehackte Mandeln darüber streuen.

4. Beide Kuchen nebeneinander im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2)
etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen laßen und aus der
Form lösen.

5. Johannisbeeren waschen, einige schöne Rispen für die Garnitur
beiseite legen. Von den übrigen Rispen die Beeren abstreifen, mit
Puderzucker vermischen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. 6.
Einen Kuchen als Boden auf eine Platte legen. Die Hälfte der Sahne
und die Beeren darauf verteilen. Mit der übrigen Sahne abdecken.
Den zweiten Boden in 12 Tortenstücke teilen. Stücke fächerartig
und leicht schräg auf die Sahne setzen.

7. Johannisbeer-Rispen in Zitronensaft und Zucker wälzen und in die
Mitte der Torte setzen. Torte sofort servieren.

: Vorbereitungszeit: 25 Minuten
: Backzeit: 25 Minuten
: Pro Stück: 370 kcal/1550 kJ
:Datum : 18.06.2001

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