KAROTTEN INGWER SUPPE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Karotten
1		Zwiebel
30	Gramm	Butter
15	Gramm	Zucker
80	Milliliter	Orangensaft
40	Milliliter	Mirin (süsser Reiswein)
800	Milliliter	Gemüse oder Geflügelbrühe
20	Milliliter	Helle Sojasoße
20	Milliliter	Süss-scharfe Chilisoße
100	Gramm	Creme fraiche
30	Gramm	Stück Ingwer
		Salz, Pfeffer; weiss
1	Prise	Cayenne
1		Zweig Korianderkraut

....

Kategorien
!	Suppe
	Karotte
	Ingwer

Zubereitung:
.	Karotten schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen laßen und mit dem Zucker bestreuen. Das Ganze ohne Farbe glasieren laßen. Mit Orangensaft und Mirin ablöschen, reduzieren und mit der Brühe und der Sojasoße auffüllen. So lange garen, bis die Karotten weich sind. Dann in einem Mixer pürieren. Zurück in den Topf geben und mit der Creme fraiche und der Chilisoße und dem geschälten und sehr fein geriebenen Ingwer kurz aufkochen, abschmecken und vor dem Servieren aufschlagen. In einen Teller oder eine Bowl geben und mit kleinen Korianderblättern dekorieren. :Quelle : Einfach köstlich mit Frank Seimetz :Erfaßer : Ilka Spiess

Zubereitung:

Karotten schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einem
Topf die Butter schmelzen laßen und mit dem Zucker bestreuen. Das
Ganze ohne Farbe glasieren laßen. Mit Orangensaft und Mirin
ablöschen, reduzieren und mit der Brühe und der Sojasoße
auffüllen.

So lange garen, bis die Karotten weich sind. Dann in einem Mixer
pürieren. Zurück in den Topf geben und mit der Creme fraiche und
der Chilisoße und dem geschälten und sehr fein geriebenen Ingwer
kurz aufkochen, abschmecken und vor dem Servieren aufschlagen. In
einen Teller oder eine Bowl geben und mit kleinen Korianderblättern
dekorieren.

:Quelle : Einfach köstlich mit Frank Seimetz
:Erfaßer : Ilka Spiess

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