KARTOFFELSUPPE MIT FRISCHEM SPINAT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Kartoffeln
0.75	Liter	Gemüsebrühe
100	Gramm	Junger Blattspinat
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Butter
125	Milliliter	Sahne
		; Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Kartoffel
	Spinat

Zubereitung:
.	Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zugeben. Wenig Gemüsebrühe angießen, 15 Min. garen und dann pürieren. Spinat in Streifen schneiden, dabei Stiele abschneiden und in Suppentassen verteilen. Die pürierte Suppe mit der restlichen Gemüsebrühe erhitzen und Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Suppentassen verteilen. Variante: Anstatt des Spinats kann man auch Lauch oder Karotten verwenden. Beides muß aber sehr fein geschnitten sein. :Quelle : von Hilde Breithaupt, St. Georgen :Erfaßer : Ulli Fetzer

Zubereitung:

Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten. Kartoffeln
schälen, in kleine Würfel schneiden und zugeben. Wenig
Gemüsebrühe angießen, 15 Min. garen und dann pürieren. Spinat in
Streifen schneiden, dabei Stiele abschneiden und in Suppentassen
verteilen. Die pürierte Suppe mit der restlichen Gemüsebrühe
erhitzen und Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
und in die Suppentassen verteilen.

Variante: Anstatt des Spinats kann man auch Lauch oder Karotten
verwenden. Beides muß aber sehr fein geschnitten sein.

:Quelle : von Hilde Breithaupt, St. Georgen
:Erfaßer : Ulli Fetzer

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