Rote Linsen-Kokos-Suppe

Rezept für 34 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		mittelgrosse Zwiebel, fein gewuerfelt
1	Esslöffel	Butterschmalz
1	Dose	Kokosmilch (400 ml)
1	Teelöffel	(-2) Matsaman Currypaste (oder rote ~)
1	Dose	Pelati, klein, durch ein Sieb passiert (400 g)
150	Gramm	rote Linsen, 30 Minuten in Wasser eingeweicht
200	Milliliter	Wasser, ca.
6		Zitronenblaetter, halbiert
50	Gramm	Bulgur, fein
		gekoernte Gemuesebruehe
4	Esslöffel	Joghurt 3,5%
4	Esslöffel	Minze, fein gehackt (oder glatte Petersilie)
1	Prise	Salz

....

Kategorien
!	Suppe
	Hülsenfrucht

Zubereitung:
.	Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten. Kokosmilch und Currypaste zugeben, kurz aufkochen laßen. Passierte Tomaten, Linsen und Wasser zugeben. Köcheln laßen, bis die Linsen weich sind. Mit dem Mixstab pürieren. Zitronenblätter und Bulgur zugeben, kurz kochen laßen. Mit Gemüsebrühe abschmecken. Joghurt mit Minze und Salz verrühren. Jeweils 1 EL in die Mitte der Suppe geben. :Stichwort : Suppe :Stichwort : Linse :Stichwort : Kokos :Erfaßt am : 19.06.2001 :Letzte Änder. : 20.06.2001 :Quelle : Eigenkreation :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten. Kokosmilch und Currypaste
zugeben, kurz aufkochen laßen. Passierte Tomaten, Linsen und Wasser
zugeben. Köcheln laßen, bis die Linsen weich sind. Mit dem Mixstab
pürieren. Zitronenblätter und Bulgur zugeben, kurz kochen laßen.
Mit Gemüsebrühe abschmecken.

Joghurt mit Minze und Salz verrühren. Jeweils 1 EL in die Mitte der
Suppe geben.

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Linse
:Stichwort : Kokos
:Erfaßt am : 19.06.2001
:Letzte Änder. : 20.06.2001

:Quelle : Eigenkreation
:Erfaßer : Christina Philipp

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