Sesamfladen mit Geflügelcurry und Lauchzwiebeln (Wraps)

Rezept für 6 - Wraps

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
4	Esslöffel	Schwarze Sesamkörner
2	Esslöffel	Sesamöl
1	Teelöffel	;Salz
1	Teelöffel	Backpulver
0.5	Liter	;Wasser, kochend
400	Gramm	Hähnchenbrustfilet; oder
		;Putenbrust
1	Esslöffel	Öl
2	Teelöffel	Currypulver
125	Milliliter	;Wasser
200	Gramm	Frischkäse
2	Bund	Frühlingszwiebeln
2		Stangen Bleichsellerie
1	Bund	Thai-Basilikum

....

Kategorien
!	Snack
	Wrap
	Geflügel

Zubereitung:
.	Mehl, Sesam, Öl, Salz und Backpulver in einerr Schüssel mischen und mit dem kochendenn Wasser verrühren. Abkühlen laßen und dann den Teig mit den Händen kneten. Die Teigkugel ca. 1 Stunde abgedekct stehen laßen. Ofen auf 200GradC vorheizen. Den Teig in in 6 gleiche Stücke teilen und mit dem Nudelholz zu dünnen Fladen (ca. 0,5 cm dick, ca. 15 cm Durchmeßer) ausrollen. Teigfladen im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis sie trocken, aber noch nicht hart sind. Das Geflügelfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit wenig Öl scharf anbraten. Currypulver darüberstäuben und kurz mitbraten, mit dem Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln laßen und mit Salz abschmecken. Fleisch in einer Schüssel abkühlen laßen. 2-3 El des entstandenen BRatfons mit dem Frischkäse verrühren. Frühlingszwiebeln und Sellerie waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Teigfladen mit dem Frishkäse bestreichen, mit edn Basilikumblättern, den Gemüsestreifen sowie dem Geflügelfleisch belegen. Alles vorsichtig aufrollen. Tipps: Die Wraps sollten in Aufrollrichtung lediglich zu 3/4 belegt werden. Das letzte Viertel nur mit der Sauce bestreichen, damit die Rolle nach dem Aufwickeln "zugeklebt" werden kann. Alle Wraps in Servietten oder Butterbrotpapier einschlagen - so bleiben sie in Form.

Zubereitung:

Mehl, Sesam, Öl, Salz und Backpulver in einerr Schüssel mischen
und mit dem kochendenn Wasser verrühren. Abkühlen laßen und dann
den Teig mit den Händen kneten. Die Teigkugel ca. 1 Stunde
abgedekct stehen laßen.

Ofen auf 200GradC vorheizen.

Den Teig in in 6 gleiche Stücke teilen und mit dem Nudelholz zu
dünnen Fladen (ca. 0,5 cm dick, ca. 15 cm Durchmeßer) ausrollen.
Teigfladen im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis sie trocken, aber noch
nicht hart sind.

Das Geflügelfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer
Pfanne mit wenig Öl scharf anbraten. Currypulver darüberstäuben
und kurz mitbraten, mit dem Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten
köcheln laßen und mit Salz abschmecken. Fleisch in einer Schüssel
abkühlen laßen. 2-3 El des entstandenen BRatfons mit dem
Frischkäse verrühren. Frühlingszwiebeln und Sellerie waschen und
in dünne Streifen schneiden.

Die Teigfladen mit dem Frishkäse bestreichen, mit edn
Basilikumblättern, den Gemüsestreifen sowie dem Geflügelfleisch
belegen. Alles vorsichtig aufrollen.

Tipps: Die Wraps sollten in Aufrollrichtung lediglich zu 3/4 belegt
werden. Das letzte Viertel nur mit der Sauce bestreichen, damit die
Rolle nach dem Aufwickeln "zugeklebt" werden kann.

Alle Wraps in Servietten oder Butterbrotpapier einschlagen - so
bleiben sie in Form.

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