Dorade mit Kräuterkruste

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Dorade rosé
2		Schalotten, feingehackt
1		Knoblauchzehe, gepresst
1	Bund	Thymian
1		Broetchen, gerieben
0.5	Bund	Petersilie
		Pfeffer, Salz

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fisch

Zubereitung:
.	(zum Thailändischen Gurkencurry, -> extra Rezept) Den Fisch filetieren, pfeffern und salzen und bei milder Hitze in der Pfanne von allen Seiten langsam braun braten, dann warmstellen. Schalotten und Knoblauch in der Pfanne bräunen, mit Rotwein ablöschen und mit etwas Butter zu einem kurzen Sauce binden. Thymian, geriebenes Brötchen, Petersilie, Salz, Pfeffer im Blitzhacker mixen. Den Fisch mit dieser Mischung bestreichen, Butterflocken daraufgeben und unter dem Grill leicht bräunen. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/06/20/index.html :Stichwort : Fisch :Stichwort : Dorade :Stichwort : Kräuter :Erfaßt am : 18.06.2001 :Letzte Änder. : 18.06.2001 :Quelle : SWR 20.06.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

(zum Thailändischen Gurkencurry, -> extra Rezept)

Den Fisch filetieren, pfeffern und salzen und bei milder Hitze in
der Pfanne von allen Seiten langsam braun braten, dann warmstellen.

Schalotten und Knoblauch in der Pfanne bräunen, mit Rotwein
ablöschen und mit etwas Butter zu einem kurzen Sauce binden.

Thymian, geriebenes Brötchen, Petersilie, Salz, Pfeffer im
Blitzhacker mixen. Den Fisch mit dieser Mischung bestreichen,
Butterflocken daraufgeben und unter dem Grill leicht bräunen.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/06/20/index.html

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Dorade
:Stichwort : Kräuter
:Erfaßt am : 18.06.2001
:Letzte Änder. : 18.06.2001

:Quelle : SWR 20.06.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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